Tort cu vin si crema de iaurt si fructe de padure

Tort cu Vin și Cremă de Iaurt cu Fructe de Pădure

Visezi la un desert care să îmbine rafinamentul cu aromele delicioase ale fructelor și ciocolatei? Atunci, tortul cu vin și cremă de iaurt cu fructe de pădure este alegerea perfectă. Această rețetă nu doar că va impresiona orice musafir, dar îți va aduce și o bucurie aparte în fiecare felie. Cu un blat umed, aromat cu vin, și o cremă fină de iaurt, acest tort devine o capodoperă culinară.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 1 oră 30 minute
Număr de porții: 10-12

Ingrediente

Blat:
- 4 ouă
- 150 ml vin roșu (alege un vin de calitate, care să aibă o aromă bogată)
- 400 g făină
- 200 g zahăr
- 2 linguri miere
- 150 g unt sau margarină moale
- 2 linguri de cacao
- 1 praf de copt
- 150 g ciocolată cu lichior de cireșe (pentru un gust intens)
- 1 lingură zahăr vanilat

Cremă:
- 250 ml frișcă lichidă
- 600 g iaurt (făcut în casă, dacă este posibil, pentru un gust mai autentic)
- 300 g zahăr
- 300 g fructe de pădure (fresce sau congelate)
- 20 g gelatină

Decor:
- 200 g ciocolată neagră
- 2-3 linguri de frișcă
- zahăr pudră cu aromă de vanilie

Istoria Rețetei

Tortul cu vin este o rețetă ce a căpătat popularitate de-a lungul vremii, fiind asociat cu festivități și sărbători. Vinul, un ingredient cu o istorie milenară, adaugă nu doar aromă, ci și un strop de eleganță. În combinație cu iaurtul și fructele de pădure, acest tort devine un simbol al bucuriei și al convivialității.

Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului
- Într-un bol mare, amestecă mierea cu cacao, margarina moale și zahărul pudră vanilat până obții o compoziție omogenă. Aceasta va deveni baza umedă a blatului tău.
- Adaugă ouăle, vinul roșu și gălbenușurile. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt complet integrate.
- Rupe ciocolata în bucăți mici și încorporeaz-o în amestec. Aceasta va adăuga un gust intens și o textură plăcută.
- Încorporează făina și praful de copt, amestecând cu grijă pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Bate albușurile spumă și adaugă-le treptat în compoziția de blat, amestecând delicat pentru a păstra aerisirea.

2. Coacerea Blatului
- Preîncălzește cuptorul la 160°C (foc mic).
- Toarnă compoziția în tava rotundă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 60 de minute. Verifică dacă este copt folosind o scobitoare; dacă iese curată, blatul este gata.
- După coacere, lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia în două.

3. Prepararea Cremei
- Fierbe fructele de pădure într-o cratiță mică până când se transformă într-un sirop gros. Asta va intensifica aroma lor!
- Într-un bol separat, bate frișca până devine fermă.
- Amestecă iaurtul cu gelatina hidratată și topită. Odată ce este omogenizat, adaugă fructele de pădure și frișca bătută. Amestecă ușor până când totul este bine combinat.

4. Asamblarea Tortului
- Înconjoară blatul cu inelul formei în care ai copt tortul. Insiropează prima parte de blat cu un sirop realizat din apă, zahăr și esență de rom.
- Adaugă crema de iaurt peste prima foaie și acoperă cu a doua foaie de blat, pe care o insiropezi și pe aceasta.
- Acoperă tortul cu folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 3-4 ore pentru a se întări.

5. Decorarea Tortului
- După ce crema s-a întărit, topește ciocolata neagră la bain-marie, amestecând-o cu 2-3 linguri de frișcă.
- Toarnă ciocolata topită peste tortul rece și pune-l din nou la frigider pentru o oră.
- După ce ciocolata s-a întărit, așază o hârtie dantelată deasupra și pudrează cu zahăr. Ridică cu grijă hârtia pentru a obține un efect de dantelă.

Sugestii de Servire

Acest tort rafinat se potrivește perfect alături de o ceașcă de ceai aromat sau un pahar de vin roșu dulce. De asemenea, poate fi servit cu un sos de fructe de pădure sau cu o înghețată de vanilie pentru un contrast plăcut între cald și rece.

Variații Posibile

Pentru a adăuga un strop de originalitate, poți înlocui fructele de pădure cu piersici sau caise, iar ciocolata cu lichior de cireșe poate fi substituită cu ciocolată cu portocale. La fel, poți experimenta cu diferite tipuri de vin – un vin alb dulce poate oferi o aromă distinctă.

Beneficii Nutriționale

Acest tort nu doar că este delicios, dar aduce și beneficii nutriționale, datorită iaurtului bogat în probiotice și fructelor de pădure, care sunt pline de antioxidanți. În plus, ciocolata neagră poate contribui la sănătatea inimii.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de vin?
Da, un vin alb dulce sau un vin de desert ar putea funcționa de asemenea, aducând note diferite de aromă.

2. Cum pot să păstrez tortul mai mult timp?
Păstrează-l în frigider, acoperit cu folie alimentară, și va rămâne proaspăt timp de câteva zile.

3. Pot folosi gelatina vegetală?
Sigur, gelatina vegetală va funcționa la fel de bine, doar asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe ambalaj pentru hidratare.

Cu fiecare pas, acest tort cu vin și cremă de iaurt cu fructe de pădure devine nu doar un desert, ci o experiență culinară. Așadar, îmbrățișează procesul de gătit și bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie!