वाइन और दही क्रीम और जंगली फलों के साथ केक

रेड वाइन और बेरी योगर्ट क्रीम केक

क्या आप एक ऐसे डेज़र्ट का सपना देखते हैं जो नफासत को फलों और चॉकलेट की स्वादिष्ट सुगंधों के साथ मिलाता है? तो, रेड वाइन और बेरी योगर्ट क्रीम केक सही चुनाव है। यह रेसिपी न केवल किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी, बल्कि हर टुकड़े में आपको एक विशेष खुशी भी देगी। एक नम, रेड वाइन से सुगंधित बेस और एक मुलायम योगर्ट क्रीम के साथ, यह केक एक पाक कृति बन जाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस:
- 4 अंडे
- 150 मिली रेड वाइन (एक उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन चुनें, जिसमें समृद्ध सुगंध हो)
- 400 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच शहद
- 150 ग्राम नरम मक्खन या मार्जरीन
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम चेरी लिकर चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच वनीला शुगर

क्रीम:
- 250 मिली तरल क्रीम
- 600 ग्राम योगर्ट (यदि संभव हो, तो घर का बना, अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- 300 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम बेरी (ताज़ा या जमी हुई)
- 20 ग्राम जिलेटिन

सजावट:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 2-3 चम्मच क्रीम
- वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी

रेसिपी का इतिहास

रेड वाइन केक एक ऐसा नुस्खा है जो समय के साथ लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है, जो त्योहारों और समारोहों से जुड़ा हुआ है। रेड वाइन, एक हजार साल पुराना घटक, न केवल सुगंध जोड़ता है, बल्कि एक स्पर्श की नफासत भी लाता है। योगर्ट और बेरी के साथ मिलकर, यह केक खुशी और मिलनसारिता का प्रतीक बन जाता है।

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना
- एक बड़े बाउल में, शहद, कोको, नरम मार्जरीन और वनीला शुगर को मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह आपके बेस का नम आधार बन जाएगा।
- अंडे, रेड वाइन और अंडे की जर्दी डालें। सभी सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं।
- चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और मिश्रण में मिलाएं। यह गहन स्वाद और सुखद बनावट जोड़ देगा।
- आटा और बेकिंग पाउडर डालें, और गांठ बनने से बचने के लिए ध्यान से मिलाएं।
- अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे बेस के मिश्रण में डालें, हवा बनाए रखने के लिए हलके से मिलाएं।

2. बेस को बेक करना
- ओवन को 160°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके गोल टिन में डालें और 60 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।
- बेकिंग के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो भागों में काटें।

3. क्रीम तैयार करना
- बेरी को एक छोटे बर्तन में उबालें जब तक कि यह एक गाढ़े सिरप में न बदल जाए। इससे उनकी सुगंध बढ़ जाएगी!
- एक अलग बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए।
- योगर्ट को हाइड्रेटेड और पिघले हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं। एक बार जब यह समान हो जाए, तो बेरी और फेंटी हुई क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना
- बेस को जिस टिन में आपने केक बेक किया है, उसके चारों ओर रखें। पहले बेस को पानी, चीनी और रम एसेंस से बने सिरप से भिगोएं।
- पहले परत के ऊपर योगर्ट क्रीम डालें और दूसरी परत के साथ ढक दें, जिसे आप भी भिगोते हैं।
- केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और ठंडा होने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. केक को सजाना
- जब क्रीम ठोस हो जाए, तो डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, इसे 2-3 चम्मच क्रीम के साथ मिलाएं।
- पिघली हुई चॉकलेट को ठंडे केक पर डालें और फिर से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- जब चॉकलेट ठोस हो जाए, तो ऊपर लेस पेपर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। लेस को सावधानी से उठाएं ताकि लेस का प्रभाव प्राप्त हो सके।

सेवा के सुझाव

यह नफासत से भरा केक सुगंधित चाय या मीठी रेड वाइन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसे बेरी सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो गर्म और ठंडे के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।

संभावित विविधताएँ

एक स्पर्श की मौलिकता जोड़ने के लिए, आप बेरी को आड़ू या खुबानी से बदल सकते हैं, और चेरी लिकर चॉकलेट को संतरे की चॉकलेट से बदल सकते हैं। इसी तरह, आप विभिन्न प्रकार की वाइन के साथ प्रयोग कर सकते हैं - एक मीठी सफेद वाइन एक विशिष्ट सुगंध प्रदान कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी लाता है, क्योंकि यह प्रोबायोटिक्स से भरपूर योगर्ट और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर बेरी के कारण है। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट दिल के स्वास्थ्य में योगदान कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की वाइन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, एक मीठी सफेद वाइन या डेज़र्ट वाइन भी काम कर सकती है, जो विभिन्न सुगंध के नोट लाएगी।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखें, और यह कुछ दिनों तक ताज़ा रहेगा।

3. क्या मैं वनस्पति जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, वनस्पति जिलेटिन भी उतना ही अच्छा काम करेगा, बस सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

हर कदम पर, यह रेड वाइन और बेरी योगर्ट क्रीम केक सिर्फ एक डेज़र्ट नहीं, बल्कि एक पाक अनुभव बन जाता है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनाएँ और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!