Ciasto z winem i kremem jogurtowym oraz owocami leśnymi

Tort z winem i kremem jogurtowym z owocami leśnymi

Marzysz o deserze, który łączy wyrafinowanie z pysznymi smakami owoców i czekolady? W takim razie tort z winem i kremem jogurtowym z owocami leśnymi to idealny wybór. Ten przepis nie tylko zaimponuje każdemu gościowi, ale przyniesie Ci także wyjątkową radość w każdej kromce. Z wilgotnym, aromatycznym biszkoptem z winem i delikatnym kremem jogurtowym, ten tort staje się kulinarnym arcydziełem.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: 10-12

Składniki

Biszkopt:
- 4 jajka
- 150 ml czerwonego wina (wybierz wino dobrej jakości o bogatym aromacie)
- 400 g mąki
- 200 g cukru
- 2 łyżki miodu
- 150 g miękkiego masła lub margaryny
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g czekolady z likierem wiśniowym (dla intensywnego smaku)
- 1 łyżka cukru wanilinowego

Krem:
- 250 ml śmietany kremówki
- 600 g jogurtu (domowej roboty, jeśli to możliwe, dla autentycznego smaku)
- 300 g cukru
- 300 g owoców leśnych (świeżych lub mrożonych)
- 20 g żelatyny

Dekoracja:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 2-3 łyżki śmietany
- cukier puder o smaku waniliowym

Historia Przepisu

Tort z winem to przepis, który zyskał popularność na przestrzeni lat, związany z uroczystościami i świętami. Wino, składnik o tysiącletniej historii, dodaje nie tylko smaku, ale także odrobinę elegancji. W połączeniu z jogurtem i owocami leśnymi, ten tort staje się symbolem radości i towarzyskości.

Krok po Kroku

1. Przygotowanie Biszkoptu
- W dużej misce wymieszaj miód z kakao, miękką margarynę i cukier wanilinowy, aż uzyskasz jednolitą masę. To będzie wilgotna baza Twojego biszkoptu.
- Dodaj jajka, czerwone wino i żółtka. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Połam czekoladę na małe kawałki i wmieszaj ją w masę. To doda intensywnego smaku i przyjemnej tekstury.
- Wmieszaj mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek.
- Ubij białka na sztywno i stopniowo dodawaj je do masy biszkoptowej, delikatnie mieszając, aby zachować puszystość.

2. Pieczenie Biszkoptu
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (niska temperatura).
- Wlej masę do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 60 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, używając wykałaczki; jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy.
- Po upieczeniu, pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem na pół.

3. Przygotowanie Kremu
- Gotuj owoce leśne w małym garnku, aż zamienią się w gęsty syrop. To intensyfikuje ich smak!
- W osobnej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna.
- Wymieszaj jogurt z namoczoną i roztopioną żelatyną. Gdy będzie jednolity, dodaj owoce leśne i ubitą śmietanę. Delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone.

4. Składanie Tortu
- Owiń biszkopt obręczą formy, w której piekłeś tort. Nasącz pierwszą część biszkoptu syropem z wody, cukru i aromatu rumowego.
- Nałóż krem jogurtowy na pierwszą warstwę i przykryj drugą warstwą biszkoptu, którą również nasącz.
- Przykryj tort folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny, aby stężał.

5. Dekorowanie Tortu
- Po stężeniu kremu, roztop gorzką czekoladę w kąpieli wodnej, mieszając ją z 2-3 łyżkami śmietany.
- Wylej roztopioną czekoladę na schłodzony tort i ponownie wstaw do lodówki na godzinę.
- Po stężeniu czekolady, połóż na wierzchu koronkowy papier i posyp cukrem pudrem. Ostrożnie podnieś papier, aby uzyskać efekt koronki.

Sugestie Serwowania

Ten wyrafinowany tort doskonale komponuje się z filiżanką aromatycznej herbaty lub kieliszkiem słodkiego czerwonego wina. Może być również podawany z sosem z owoców leśnych lub lodami waniliowymi, aby uzyskać przyjemny kontrast między ciepłym a zimnym.

Możliwe Wariacje

Aby dodać odrobinę oryginalności, możesz zastąpić owoce leśne brzoskwiniami lub morelami, a czekoladę z likierem wiśniowym można zastąpić czekoladą pomarańczową. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami wina – słodkie białe wino może dodać wyjątkowego smaku.

Korzyści Odżywcze

Ten tort nie tylko jest pyszny, ale przynosi również korzyści odżywcze dzięki jogurtowi bogatemu w probiotyki i owocom leśnym, które są pełne przeciwutleniaczy. Ponadto, gorzka czekolada może przyczynić się do zdrowia serca.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju wina?
Tak, słodkie białe wino lub wino deserowe również mogą działać, wprowadzając różne nuty smakowe.

2. Jak mogę przechować tort na dłużej?
Przechowuj go w lodówce, przykryty folią spożywczą, a pozostanie świeży przez kilka dni.

3. Czy mogę użyć żelatyny roślinnej?
Oczywiście, żelatyna roślinna również zadziała, tylko upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami na opakowaniu dotyczącymi namaczania.

Z każdym krokiem, ten tort z winem i kremem jogurtowym z owocami leśnymi staje się nie tylko deserem, ale także kulinarnym doświadczeniem. Zatem, przyjmij proces gotowania i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!