Sakızlı kek, lokum ve fındıkla karışık şekerlenmiş meyvelerle

Rahatlardan ve karışık kuru meyveler ile fındıkla yapılan yumurta akı keki

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, günlerinize biraz sihir katacak bu rahat ve karışık kuru meyvelerle yapılan yumurta akı keki mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda damak tadınızı şımartacak doku ve aromaların bir kombinasyonunu da sunuyor. İster bir fincan çay eşliğinde tatlı bir atıştırmalık olarak, isterseniz de özel bir günde şık bir tatlı olarak servis edin, bu kek her an için uygundur.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10 porsiyon

Malzemeler:

- 1 su bardağı (350 ml) yumurta akı (yaklaşık 5-6 yumurta akı)
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı karışık kuru meyve (kayısı, kuru üzüm, kiraz) ve fındık
- 50 ml yağ
- 50 g şekerli portakal kabuğu (veya taze kabuk)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 100 g renkli rahat (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 1 paket kabartma tozu

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
Kalori: yaklaşık 180 kcal
Yağ: 6 g
Karbonhidrat: 30 g
Protein: 3 g

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurta aklarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha kararlı bir köpük elde etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca, hazırlığa başlamadan önce tüm malzemeleri tartın ve ölçün, böylece hazırlık sırasında karışıklık yaşamazsınız.

2. Yumurta aklarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını ekleyin ve bir elektrikli mikserle orta hızda çırpmaya başlayın. Yumurta akları köpürmeye başladığında, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen çözündüğünden ve yumurta aklarının sert zirveler oluşturduğundan emin olun.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un ve kabartma tozunu yumurta akı köpüğünün üzerine eleyin. Bu adım, topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır. Unu alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırmak için bir spatula kullanın, böylece karışımdaki havayı yok etmeyin.

4. Islak malzemelerin eklenmesi: Yağı, portakal kabuğunu ve vanilya özütünü ekleyin. Malzemeler iyice birleşene kadar nazikçe karıştırmaya devam edin.

5. Rahat ve kuru meyvelerin eklenmesi: Rahatı küçük küpler halinde kesin ve unla kaplayın (bu ipucu, parçaların karışım içinde birbirine yapışmasını önleyecektir). Rahatı ve karışık kuru meyve ve fındığı hamurun olduğu kaseye ekleyin. Tüm malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olarak dikkatlice karıştırın.

6. Kalıbın hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın, dikkatlice eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

7. Pişirme: Karışımı kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyini düzeltin. Fırına yaklaşık 45 dakika kadar, kek iyice kabarana kadar ve ortasına soktuğunuz bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

8. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin.

9. Servis önerileri: Kek tek başına lezzetlidir, ancak daha şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilir veya eritilmiş çikolata ya da limon sosu ile kaplayabilirsiniz. Hangi seçeneği seçerseniz seçin, kesinlikle bir lezzet olacaktır!

Pratik ipuçları:
- Eğer elinizde karışık kuru meyve yoksa, mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz, ancak bunların iyi süzüldüğünden emin olun ki karışıma nem eklemesin.
- Tarifi kişiselleştirmek için tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyerek aromaları güçlendirebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon için, şeker miktarını %20 oranında azaltabilirsiniz, bu kekin dokusunu önemli ölçüde etkilemeyecektir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yumurta aklarını bütün yumurtalarla değiştirebilir miyim?
Önerilmez, çünkü çırpılmış yumurta akları kekin havalı bir doku kazanmasını sağlar.
2. Keki nasıl taze tutabilirim?
En fazla 3-4 gün oda sıcaklığında kapalı bir kapta saklamanızı veya daha uzun süreli saklamak için buzdolabında tutmanızı öneririm.
3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir. İyi bir şekilde paketlenmiş olduğundan ve üzerinin sos veya pudra şekeri ile kaplanmadığından emin olun.

Bu rahat ve karışık kuru meyvelerle yapılan yumurta akı keki sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda mutfakta geçirdiğiniz anların tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Her lokma sizi tat ve doku yolculuğuna çıkaracak, bu da onu kesinlikle tekrar yapmak isteyeceğiniz bir tatlı yapacak. Afiyet olsun!