मेरिंग्यू केक तुर्की मिठाई और हेज़लनट्स के साथ कैंडी फलों के मिश्रण के साथ

रबड़ी और नट्स मिश्रण के साथ अंडे के सफेद भाग का केक

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो आपके दिनों में जादू का एक स्पर्श लाए, तो यह रबड़ी और सूखे मेवों के मिश्रण के साथ अंडे के सफेद भाग का केक एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह आपको एक ऐसा संयोजन भी प्रदान करता है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे चाय के साथ एक मीठे नाश्ते के रूप में परोसें या किसी विशेष अवसर पर एक शानदार मिठाई के रूप में, यह केक किसी भी क्षण के लिए उपयुक्त है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन्स की संख्या: 10

सामग्री:

- 1 कप (350 मिली) अंडे के सफेद भाग (लगभग 5-6 अंडे के सफेद भाग)
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा
- 1 कप सूखे मेवों का मिश्रण (खुबानी, किशमिश, चेरी) और हेज़लनट्स
- 50 मिली तेल
- 50 ग्राम चीनी वाली संतरे की छिलका (या ताजा संतरे की छिलका)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 100 ग्राम रंगीन रबड़ी (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 180 किलो कैलोरी
वसा: 6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
प्रोटीन: 3 ग्राम

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हैं, इससे अधिक स्थिर फोम प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, शुरू करने से पहले सभी सामग्रियों को तौलें और मापें, ताकि तैयारी के दौरान कोई हलचल न हो।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग डालें और मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब अंडे के सफेद भाग झाग बनने लगते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और अंडे के सफेद भाग दृढ़ चोटियों का निर्माण करें।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के सफेद भाग की फोम के ऊपर छानें। यह कदम गांठों के बनने से रोकने में मदद करेगा। एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे आटे को नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न टूटे।

4. गीली सामग्री जोड़ना: तेल, संतरे की छिलका और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाते रहें।

5. रबड़ी और सूखे मेवों को जोड़ना: रबड़ी को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे आटे में लपेटें (यह ट्रिक रबड़ी के टुकड़ों को मिश्रण में चिपकने से रोकने में मदद करेगी)। रबड़ी और सूखे मेवों के मिश्रण और हेज़लनट्स को आटे के कटोरे में डालें। ध्यान से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो।

6. बेकिंग टिन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो।

7. बेकिंग: मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक केक अच्छी तरह से उठ न जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

8. ठंडा करना और परोसना: केक के पकने के बाद, इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे केवल तब काटें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

9. परोसने के सुझाव: केक अकेले ही स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि यह अधिक सुरुचिपूर्ण लगे या इसे पिघली हुई चॉकलेट या नींबू के आइसिंग से गिलेज कर सकते हैं। आप जो भी विकल्प चुनें, यह निश्चित रूप से एक आनंद होगा!

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास सूखे मेवों का मिश्रण नहीं है, तो आप मौसमी ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखे हों ताकि मिश्रण में नमी न बढ़े।
- आप दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़कर नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को 20% कम कर सकते हैं, बिना केक की बनावट को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या अंडे के सफेद भाग को पूरे अंडों से बदला जा सकता है?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि फेटे हुए अंडे के सफेद भाग केक को हवादार बनाते हैं।
2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे कमरे के तापमान पर अधिकतम 3-4 दिनों के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखें या लंबे समय तक रखने के लिए फ्रिज में रखें।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है और इसमें कोई आइसिंग या पाउडर चीनी नहीं है।

यह रबड़ी और सूखे मेवों के मिश्रण के साथ अंडे के सफेद भाग का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लेने का एक अद्भुत तरीका भी है। हर काटने से आपको स्वाद और बनावट की यात्रा पर ले जाएगा, जिससे यह एक मिठाई बन जाएगी जिसे आप निश्चित रूप से दोबारा बनाना चाहेंगे। शुभ भोजन!