Rumba Kek (2)

Rumba Keki: Kahve ve Ceviz Aromalı Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Portiyon sayısı: 12-15 porsiyon

Rumba keki, hafif kek dokusunu kahve kremasının zenginliğiyle birleştiren, tatlar ve dokular arasında mükemmel bir uyum yaratan bir tariftir. Bu kek, bir kutlama, arkadaşlarla bir buluşma veya sıradan günlere tatlı bir dokunuş eklemek için mükemmel bir seçimdir.

Rumba kekinin tarihi büyüleyicidir. Bu tarif yıllar içinde evrim geçirmiş, yeniden yorumlanmış ve uyarlanmış, ancak daima özünü korumuştur: lezzetli ve rahatlatıcı bir tatlı. Eşsiz malzeme kombinasyonu sayesinde tatlı severlerin kalbini kazanmayı başarmıştır.

Malzemeler:

Kek için:
- 12 yumurta akı
- 12 yemek kaşığı un
- 12 yemek kaşığı şeker
- 200 g ceviz içi
- 100 g tuzlu ve soyulmuş badem, öğütülmüş
- 50 g şekerlenmiş vişne, ince doğranmış
- 100 g lokum, küçük küpler halinde kesilmiş
- 1 şişe rom aroması
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yaprak gofret
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 10 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı kahve aroması
- 1,8 g granül kahve (bir paket)
- 200 g yumuşak Rama margarin (veya tereyağı)
- 200 g pudra şekeri

Sos için:
- 200 g tatlı çikolata
- 1 yemek kaşığı kahve aroması
- 4 yemek kaşığı yağ

Hazırlık talimatları:

1. Kekin hazırlanması:

Adım 1: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaları çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edersiniz.

Adım 2: Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile köpük olana kadar çırpın. Yumurtalar iyice çırpıldıktan sonra, şekeri ve vanilya şekerini yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 3: Başka bir kâsede unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yavaşça çırpılmış yumurta aklarına eklemeye başlayın, alt üst ederek spatula ile nazikçe karıştırın, böylece karışımın havasını koruyun.

Adım 4: Öğütülmüş cevizleri, bademleri, şekerlenmiş vişneleri, lokumu ve rom aromasını ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.

Adım 5: Büyük bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve kek karışımını dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin veya kekin dokusu sertleşene kadar ve ortasına batırdığınız bir çubuk temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

2. Kremanın hazırlanması:

Adım 6: Seramik bir tencerede yumurta sarılarını pudra şekeri ile karıştırın. Tencereyi kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin.

Adım 7: Krema koyulaştıktan sonra, ocaktan alın ve kahve aromasını ve granül kahveyi ekleyin. Yavaşça yumuşak margarini veya tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın ve krema homojen hale gelsin. Kremayı yaklaşık bir saat soğumaya bırakın.

3. Sosun hazırlanması:

Adım 8: Tatlı çikolatayı kahve aroması ve yağ ile birlikte eritin. Pürüzsüz ve parlak bir sos elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Kekin montajı:

Adım 9: Kekin montajına bir gofret yaprağı ile başlayın. Gofretin üzerine kahve kreminin yarısını yayın, ardından soğuyan keki ekleyin.

Adım 10: Kekin üzerine kremin diğer yarısını yayın ve ikinci gofret yaprağını yerleştirin. Kekin üzerine baskı yapmak için ağır bir şey koyun ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

5. Kekin tamamlanması:

Adım 11: Kek yeterince soğuduktan sonra, üzerine çikolata sosunu dökün ve sertleşmesini bekleyin.

Servis önerisi:

Kek hazır olduğunda, Rumba kekini kareler halinde kesin ve taze bir kahve fincanı ile birlikte servis edin. Bu, kekin tatlarını yoğunlaştıracak ve her lokmayı unutulmaz bir duyusal deneyime dönüştürecektir. Ayrıca, sıcak ve soğuk arasında mükemmel bir kontrast için bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve faydalı öneriler:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Şekerlenmiş vişneler yerine, ananas veya kayısı gibi diğer şekerlenmiş meyveleri kullanarak kekinize farklı bir tat katabilirsiniz.
- Kremin daha hafif bir versiyonunu isterseniz, margarini krem peynir ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:

Rumba keki, yumurta akları ve sarılarının içeriği sayesinde protein bakımından zengindir. Cevizler ve bademler sağlıklı yağlar sağlar ve şekerlenmiş vişneler antioksidanlar ekler. Elbette, şeker ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketim esastır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Gofretim yoksa ne yapabilirim?
Katman oluşturmak için ezilmiş bisküvi veya ince pasta yaprakları kullanabilirsiniz.

- Rumba kekini nasıl saklarım?
Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklamanız önerilir.

Rumba keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her anı neşelendiren bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi denemeniz ve mutfağınızda özel bir şey yaratmanın keyfini keşfetmeniz için sizi davet ediyorum!