Ciasto Rumba (2)

Ciasto Rumba: Delikatesa o smaku kawy i orzechów

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Liczba porcji: 12-15 porcji

Ciasto Rumba to przepis, który łączy puszystą teksturę biszkoptu z bogactwem kawowej kremy, tworząc doskonałą harmonię smaków i tekstur. To ciasto jest doskonałym wyborem na każdą okazję, czy to na święto, spotkanie z przyjaciółmi, czy po prostu aby dodać odrobinę słodyczy do codziennych dni.

Historia ciasta Rumba jest fascynująca. Ten przepis ewoluował na przestrzeni lat, był reinterpretowany i dostosowywany, ale zawsze zachowywał swoją esencję: pyszny i pocieszający deser. To ciasto zdobyło serca miłośników słodyczy dzięki unikalnej kombinacji składników.

Składniki:

Na biszkopt:
- 12 białek
- 12 łyżek mąki
- 12 łyżek cukru
- 200 g mielonych orzechów
- 100 g obranych i solonych migdałów, mielonych
- 50 g kandyzowanych wiśni, drobno posiekanych
- 100 g chałwy, pokrojonej w małe kostki
- 1 fiolka aromatu rumowego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 2 arkusze wafli
- szczypta soli

Na krem:
- 10 żółtek
- 1 łyżka aromatu kawowego
- 1,8 g kawy rozpuszczalnej (jedna saszetka)
- 200 g miękkiej margaryny Rama (lub masła)
- 200 g cukru pudru

Na polewę:
- 200 g czekolady do pieczenia
- 1 łyżka aromatu kawowego
- 4 łyżki oleju

Instrukcje przygotowania:

1. Przygotowanie biszkoptu:

Krok 1: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że miska, w której ubijasz białka, jest czysta i sucha, aby uzyskać idealną pianę.

Krok 2: Ubij białka ze szczyptą soli, aż będą puszyste. Gdy białka będą dobrze ubite, stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz sztywną, lśniącą pianę.

Krok 3: W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do ubitych białek, delikatnie mieszając szpatułką od dołu do góry, aby zachować powietrze w cieście.

Krok 4: Dodaj mielone orzechy, migdały, kandyzowane wiśnie, chałwę i aromat rumowy. Dokładnie wymieszaj składniki.

Krok 5: Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia i wlej masę biszkoptową. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25 minut, lub aż biszkopt będzie sprężysty w dotyku, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

2. Przygotowanie kremu:

Krok 6: W ceramicznym garnku wymieszaj żółtka z cukrem pudrem. Postaw garnek na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje.

Krok 7: Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i dodaj aromat kawowy oraz kawę rozpuszczalną. Stopniowo dodawaj miękką margarynę lub masło, mieszając, aż całkowicie się rozpuści i krem będzie jednolity. Pozwól kremowi ostygnąć przez około godzinę.

3. Przygotowanie polewy:

Krok 8: Rozpuść czekoladę do pieczenia razem z aromatem kawowym i olejem. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką i lśniącą polewę.

4. Składanie ciasta:

Krok 9: Rozpocznij składanie ciasta od arkusza wafla. Rozsmaruj połowę kremu kawowego na waflu, a następnie dodaj ostudzony biszkopt.

Krok 10: Rozsmaruj drugą połowę kremu na biszkopcie, a następnie połóż drugi arkusz wafla. Połóż coś ciężkiego na wierzchu, aby docisnąć ciasto, i włóż do lodówki na kilka godzin.

5. Wykończenie ciasta:

Krok 11: Po wystudzeniu ciasta wylej polewę czekoladową na wierzch i pozostaw do stężenia.

Sugestia podania:

Gdy ciasto jest gotowe, pokrój je na kwadraty i podawaj z filiżanką świeżej kawy. To wzmocni smaki ciasta i uczyni każdy kęs niezapomnianym doświadczeniem zmysłowym. Możesz także dodać gałkę lodów waniliowych dla idealnego kontrastu między ciepłem a zimnem.

Porady i przydatne wskazówki:

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania. Pomoże to uzyskać lepszą teksturę.
- Zamiast kandyzowanych wiśni, możesz użyć innych kandyzowanych owoców, takich jak ananas czy morele, aby dodać ciastu inny smak.
- Jeśli chcesz lżejszej wersji kremu, możesz zastąpić margarynę serem kremowym.

Korzyści odżywcze:

Ciasto Rumba jest bogate w białko dzięki zawartości białek i żółtek. Orzechy i migdały dostarczają zdrowych tłuszczów, a kandyzowane wiśnie dodają odrobinę przeciwutleniaczy. Oczywiście, umiarkowane spożycie jest kluczowe, biorąc pod uwagę zawartość cukru i kalorii.

Najczęściej zadawane pytania:

- Co mogę zrobić, jeśli nie mam wafli?
Możesz użyć pokruszonych ciastek lub cienkich placków tortowych, aby stworzyć warstwy.

- Jak przechowywać ciasto Rumba?
Zaleca się przechowywanie go w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie tydzień.

Ciasto Rumba to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które zachwyci i przyniesie radość w każdym momencie. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i odkrycia radości tworzenia czegoś wyjątkowego w swojej kuchni!