Rumba Kuchen (2)

Rumba-Kuchen: Eine Delikatesse mit Kaffee- und Nussgeschmack

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15 Portionen

Der Rumba-Kuchen ist ein Rezept, das die luftige Textur des Biskuits mit der Reichhaltigkeit der Kaffeeceme verbindet, in einer perfekten Harmonie von Aromen und Texturen. Dieser Kuchen ist eine ausgezeichnete Wahl für jeden Anlass, sei es ein Fest, ein Treffen mit Freunden oder einfach, um einen Hauch von Süße in den Alltag zu bringen.

Die Geschichte des Rumba-Kuchens ist faszinierend. Dieses Rezept hat sich im Laufe der Jahre entwickelt, wurde im Laufe der Zeit neu interpretiert und angepasst, hat aber immer seine Essenz bewahrt: ein köstliches und tröstliches Dessert. Es ist ein Kuchen, der es geschafft hat, die Herzen der Naschkatzen durch seine einzigartige Kombination von Zutaten zu erobern.

Zutaten:

Für den Biskuit:
- 12 Eiweiße
- 12 Esslöffel Mehl
- 12 Esslöffel Zucker
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 100 g geschälte und gesalzene gemahlene Mandeln
- 50 g kandierte Kirschen, fein gehackt
- 100 g Lokum, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Fläschchen Rum-Aroma
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Waffelblätter
- Eine Prise Salz

Für die Creme:
- 10 Eigelbe
- 1 Esslöffel Kaffee-Aroma
- 1,8 g Instantkaffee (ein Päckchen)
- 200 g weiche Rama-Margarine (oder Butter)
- 200 g Puderzucker

Für den Guss:
- 200 g Kochschokolade
- 1 Esslöffel Kaffee-Aroma
- 4 Esslöffel Öl

Zubereitungshinweise:

1. Zubereitung des Biskuits:

Schritt 1: Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Stelle sicher, dass die Schüssel, in der du die Eiweiße schlägst, sauber und trocken ist, um einen perfekten Schaum zu erzielen.

Schritt 2: Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Wenn die Eiweiße gut eingearbeitet sind, füge nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu und mixe weiter, bis du einen festen und glänzenden Schaum erhältst.

Schritt 3: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Beginne, diese Mischung nach und nach in den Eischnee zu geben und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben zu falten, um die Luft in der Mischung zu behalten.

Schritt 4: Füge die gemahlenen Walnüsse, die Mandeln, die kandierten Kirschen, das Lokum und das Rum-Aroma hinzu. Mische die Zusammensetzung gut.

Schritt 5: Lege ein großes Blech mit Backpapier aus und gieße die Biskuitmasse hinein. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten lang, oder bis der Biskuit fest ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

2. Zubereitung der Creme:

Schritt 6: In einem Keramiktopf die Eigelbe mit dem Puderzucker vermischen. Stelle den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd und rühre ständig, bis die Creme eindickt.

Schritt 7: Sobald die Creme dick geworden ist, nimm sie vom Herd und füge das Kaffee-Aroma und den Instantkaffee hinzu. Füge nach und nach die weiche Margarine oder Butter hinzu und rühre, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Creme homogen wird. Lass die Creme etwa eine Stunde abkühlen.

3. Zubereitung des Gusses:

Schritt 8: Schmelze die Kochschokolade zusammen mit dem Kaffee-Aroma und dem Öl. Gut vermischen, bis du einen glatten und glänzenden Guss erhältst.

4. Zusammenbau des Kuchens:

Schritt 9: Beginne den Zusammenbau des Kuchens mit einem Waffelblatt. Verteile die Hälfte der Kaffeeceme auf das Waffelblatt, dann füge den abgekühlten Biskuit hinzu.

Schritt 10: Verteile die andere Hälfte der Creme auf den Biskuit, dann lege das zweite Waffelblatt darauf. Lege etwas Schweres darauf, um den Kuchen zu drücken, und lasse ihn für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.

5. Fertigstellung des Kuchens:

Schritt 11: Nachdem der Kuchen ausreichend abgekühlt ist, gieße den Schokoladenguss darüber und lasse ihn fest werden.

Serviervorschlag:

Wenn er fertig ist, schneide den Rumba-Kuchen in Quadrate und serviere ihn zusammen mit einer Tasse frisch gebrühten Kaffees. Dies wird die Aromen des Kuchens verstärken und jeden Biss zu einem unvergesslichen sensorischen Erlebnis machen. Du kannst auch eine Kugel Vanilleeis hinzufügen, um einen perfekten Kontrast zwischen warm und kalt zu erzielen.

Tipps und nützliche Ratschläge:

- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit der Zubereitung beginnst. Dies hilft, eine bessere Textur zu erzielen.
- Anstelle von kandierten Kirschen kannst du auch andere kandierte Früchte wie Ananas oder Aprikosen verwenden, um dem Kuchen einen anderen Geschmack zu verleihen.
- Wenn du eine leichtere Variante der Creme möchtest, kannst du die Margarine durch Frischkäse ersetzen.

Nährwertvorteile:

Der Rumba-Kuchen ist reich an Proteinen aufgrund des Gehalts an Eiweißen und Eigelben. Die Walnüsse und Mandeln liefern gesunde Fette, während die kandierten Kirschen einen Hauch von Antioxidantien hinzufügen. Natürlich ist ein moderater Konsum wichtig, angesichts des Zucker- und Kaloriengehalts.

Häufig gestellte Fragen:

- Was kann ich tun, wenn ich keine Waffeln habe?
Du kannst zerbröselte Kekse oder sogar dünne Tortenschichten verwenden, um die Schichten zu erstellen.

- Wie bewahre ich den Rumba-Kuchen auf?
Es wird empfohlen, ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufzubewahren.

Der Rumba-Kuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das dich erfreuen und Freude in jeden Moment bringen wird. Ich lade dich ein, dieses Rezept auszuprobieren und die Freude zu entdecken, etwas Besonderes in deiner Küche zu kreieren!