रंबा केक (2)

रंबा केक: कॉफी और नट्स का एक डिलिकेसी

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15 पोर्टियन

रंबा केक एक ऐसा नुस्खा है जो स्पंज के हल्केपन और कॉफी क्रीम की समृद्धि को एक साथ लाता है, जो स्वाद और बनावट का एक आदर्श सामंजस्य है। यह केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह कोई उत्सव हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस रोज़मर्रा के जीवन में थोड़ा सा मीठा जोड़ना हो।

रंबा केक का इतिहास दिलचस्प है। यह नुस्खा वर्षों में विकसित हुआ है, समय के साथ फिर से व्याख्यायित और अनुकूलित किया गया है, लेकिन हमेशा अपनी मूल भावना को बनाए रखा है: एक स्वादिष्ट और आरामदायक डेसर्ट। यह एक ऐसा केक है जिसने अपने अद्वितीय सामग्री संयोजन के कारण मिठाई प्रेमियों के दिलों को जीत लिया है।

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 12 अंडे की सफेदी
- 12 बड़े चम्मच आटा
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 100 ग्राम छिलके वाले और नमकीन बादाम, पिसे हुए
- 50 ग्राम कटे हुए मीठे चेरी
- 100 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटे हुए हलवा
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 पैक वैनिला शुगर
- 1 पैक बेकिंग पाउडर
- 2 वेफर की चादरें
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 10 अंडे की पीली
- 1 बड़ा चम्मच कॉफी एसेंस
- 1.8 ग्राम इंस्टेंट कॉफी (एक पैकेट)
- 200 ग्राम नरम रमा मार्जरीन (या मक्खन)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच कॉफी एसेंस
- 4 बड़े चम्मच तेल

तैयारी के निर्देश:

1. स्पंज तैयार करना:

चरण 1: सबसे पहले अंडे की सफेदी और पीली को अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में हम अंडे की सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखा है ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।

चरण 2: अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। जब अंडे की सफेदी अच्छी तरह मिल जाए, तो धीरे-धीरे चीनी और वैनिला शुगर डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए।

चरण 3: एक अलग कटोरे में आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम में डालना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

चरण 4: पिसे हुए नट्स, बादाम, मीठे चेरी, हलवा और रम एसेंस डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 5: एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और स्पंज मिश्रण डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए। ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:

चरण 6: एक सिरेमिक बर्तन में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें।

चरण 7: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कॉफी एसेंस और इंस्टेंट कॉफी डालें। नरम मार्जरीन या मक्खन को धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें, जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम समान हो जाए। क्रीम को लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

3. ग्लेज़ तैयार करना:

चरण 8: चॉकलेट को कॉफी एसेंस और तेल के साथ पिघलाएं। एक चिकनी और चमकदार ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना:

चरण 9: एक वेफर की चादर से केक को असेंबल करना शुरू करें। वेफर की चादर पर कॉफी क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर ठंडा स्पंज डालें।

चरण 10: स्पंज के ऊपर दूसरी आधी क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी वेफर की चादर रखें। केक को दबाने के लिए ऊपर कुछ भारी रखें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

5. केक को फिनिश करना:

चरण 11: जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और इसे जमने के लिए छोड़ दें।

सर्विंग का सुझाव:

जब यह तैयार हो जाए, तो रंबा केक को वर्गों में काटें और ताज़ी कॉफी के साथ परोसें। यह केक के स्वाद को बढ़ाएगा और हर काटने को एक अविस्मरणीय संवेदनात्मक अनुभव में बदल देगा। आप गर्म और ठंडे के बीच एकदम सही विपरीत के लिए वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं।

टिप्स और उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- मीठे चेरी के बजाय, आप अनानास या खुबानी जैसे अन्य मीठे फलों का उपयोग कर सकते हैं, ताकि केक में एक अलग स्वाद जोड़ सकें।
- यदि आप क्रीम का हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप मार्जरीन को क्रीम चीज़ से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

रंबा केक अंडे की सफेदी और जर्दी की मात्रा के कारण प्रोटीन में समृद्ध है। नट्स और बादाम स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि मीठे चेरी एंटीऑक्सीडेंट का एक स्पर्श जोड़ते हैं। निश्चित रूप से, चीनी और कैलोरी की मात्रा को देखते हुए, संतुलित सेवन आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- अगर मेरे पास वेफर नहीं हैं तो मैं क्या करूँ?
आप कुकीज़ को पीसकर या पतली केक की परतों का उपयोग करके परतें बना सकते हैं।

- मैं रंबा केक को कैसे सहेजूं?
इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखना उचित है, जो एक सप्ताह तक चल सकता है।

रंबा केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको प्रसन्न करेगा और हर पल में खुशी लाएगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं और अपने रसोई में कुछ खास बनाने की खुशी का अनुभव करने के लिए आमंत्रित करता हूं!