Rodica Kek

Rodica Keki: Anılarla Dolu Bir Lezzet

Sevgili yemek tutkunları, bugün sizleri nostalji ve lezzet dolu bir tarife davet ediyorum. Bu tarif, tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak. Bahsettiğimiz şey, nesilden nesile aktarılan Rodica Keki; dokular ve aromalar açısından mükemmel bir kombinasyon. Hızla hazırlanan bir kek, ama tadına bakanları eşsiz bir mutlulukla ödüllendiriyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli Malzemeler:

- 400 g un
- 140 g içyağı (veya 200 g margarin)
- 3 yemek kaşığı krema
- 5 yumurta (ben 7 kullandım, çünkü daha büyük bir tepsiye sahibim)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limon (kabuk ve su)
- 450 g reçel (şeftali, kayısı veya tercih ettiğiniz herhangi bir reçel)
- 150 g ceviz içi (ben 250 g kullandım)
- 550 g şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Adım Adım Hazırlama:

1. Kuru Malzemelerin Karıştırılması:
Büyük bir kasede unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın. Bu temel, yumuşak ve lezzetli bir kek elde etmek için gereklidir.

2. Yağ Eklenmesi:
İçyağı (veya margarini) ekleyin ve parmaklarınızla karıştırarak ıslak kum kıvamında bir doku elde edin. Bu adım, hamurun gevrek olmasına yardımcı olacaktır.

3. Aromaların Eklenmesi:
Şekeri, limon kabuğunu ve suyunu, bütün yumurtayı ve kremayı ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Bu anda, narenciye aroması hissedilmeye başlayacak ve tazelik katacaktır.

4. Hamurun Bölünmesi:
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bu teknik, kekin iki katmanını oluşturmanızı sağlayacaktır.

5. Tepsinin Hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve yaklaşık 30x40 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile hazırlayın.

6. İlk Katmanın Oluşturulması:
Hamurun ilk parçasını tepsiye açın, eşit dağıldığından emin olun. Hamuru yer yer delmek için bir çatal kullanın. Bu, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

7. Reçelin Uygulanması:
Seçtiğiniz reçeli hamurun üzerine eşit şekilde sürün. Kayısı veya şeftali reçelini öneririm, çünkü bu kombinasyon cevizlerle mükemmel uyum sağlar.

8. Harcın Hazırlanması:
Ayrı bir kasede yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların aklarını köpürtün ve yavaş yavaş 250 g şekeri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sert bir mereng elde edene kadar devam edin. Ceviz içini ve tarçını tahta bir kaşıkla alttan üste doğru karıştırarak ekleyin.

9. Harcın Eklenmesi:
Ceviz karışımını tepsideki ilk katmanın üzerine dökün ve iyice düzleştirin. Bu adım, kekin lezzetli bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

10. İkinci Katmanın Oluşturulması:
Hamurun ikinci parçasını açın ve dikkatlice harcın üzerine yerleştirin. Buharın çıkmasına izin vermek için çatal ile delme işlemini tekrarlayın.

11. Kekin Pişirilmesi:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin veya kek altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin.

12. Tamamlama:
Bu arada, yumurta sarılarını 200 g pudra şekeri ve vanilya şekeri ile çırpın. Kek piştikten sonra, yumurta sarısı karışımını sıcak kekin üzerine dökün. Üzerine şık bir bitiş için çikolata rendeleyin.

13. Soğutma ve Servis:
Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından kareler halinde kesin. Kesim işlemini bir gün bekledikten sonra yapmanız önerilir, çünkü tatlar daha iyi gelişir ve birleşir.

Pratik İpuçları:
- Daha stabil bir mereng elde etmek için yumurtaları oda sıcaklığında kullanın.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz, ancak miktara dikkat edin çünkü tatlandırıcıların farklı güçleri olabilir.
- Bu kek, bitki çayı veya cappuccino ile mükemmel bir şekilde eşleşir, tatlı ve acı aromalar arasında mükemmel bir kontrast yaratır.

Besin Bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 50 g
- Protein: 5 g
- Lif: 2 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka tür reçel kullanabilir miyim?
Evet, istediğiniz herhangi bir reçel işe yarar, ancak daha az ekşi reçeller, örneğin erik veya kiraz reçeli, tatlı bir dokunuş ekler.

2. Bu keki ceviz olmadan yapabilir miyim?
Kesinlikle! Cevizleri atlayabilir veya farklı bir doku için bisküvi tozu ile değiştirebilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süreli saklamak için dondurabilirsiniz, ancak iyi kaplandığından emin olun.

Bu kek sadece klasik bir tarif değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında bir araya getiren bir yoldur. Rodica Keki ile ilgili düşüncelerinizi ve hikayelerinizi paylaşın. Kekinizin nasıl çıktığını anlatmanızı sabırsızlıkla bekliyorum! İyi pişirmeler!