Ciasto Rodica

Ciasto Rodica: Delikatesa z Wspomnieniami

Drodzy miłośnicy gotowania, dzisiaj zapraszam do odkrycia przepisu pełnego nostalgii i smaku, który wywoła uśmiech na twarzy każdego, kto go spróbuje. Mowa o cieście Rodica, deserze przekazywanym z pokolenia na pokolenie, będącym idealną kombinacją tekstur i aromatów. To ciasto przygotowuje się szybko, ale nagradza tych, którzy je skosztują, doskonałą radością.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

- 400 g mąki
- 140 g smalcu (lub 200 g margaryny)
- 3 łyżki śmietany
- 5 jaj (ja użyłam 7, mając większą blachę)
- 1 proszek do pieczenia
- 1 cytryna (skórka i sok)
- 450 g dżemu (dżem brzoskwiniowy, morelowy lub dowolny, który preferujesz)
- 150 g mielonych orzechów (ja użyłam 250 g)
- 550 g cukru
- 2 torebki cukru wanilinowego
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Mieszanie składników suchych:
W dużej misce połącz mąkę, sól i proszek do pieczenia. Ta baza jest niezbędna do uzyskania puszystego i pysznego ciasta.

2. Włączenie tłuszczu:
Dodaj smalec (lub margarynę) i pocieraj mieszankę palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą wilgotny piasek. Ten krok pomoże w utworzeniu kruchego ciasta.

3. Dodawanie aromatów:
Wmieszaj cukier, skórkę i sok z cytryny, całe jajko i śmietanę. Dobrze wymieszaj, aż masa stanie się jednolita. W tym momencie poczujesz cytrusowy aromat, przynosząc odrobinę świeżości.

4. Podział ciasta:
Podziel ciasto na dwie równe części. Ta technika pozwoli na uformowanie dwóch warstw ciasta.

5. Przygotowanie blachy:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj blachę (wymiary około 30x40 cm) z papierem do pieczenia.

6. Formowanie pierwszej warstwy:
Rozwałkuj pierwszą część ciasta w blaszce, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Użyj widelca, aby nakłuć ciasto w kilku miejscach. To pomoże uniknąć powstawania pęcherzyków powietrza podczas pieczenia.

7. Nakładanie dżemu:
Równomiernie posmaruj ciasto wybranym dżemem. Polecam dżem morelowy lub brzoskwiniowy, ponieważ połączenie idealnie pasuje do orzechów.

8. Przygotowanie nadzienia:
W osobnej misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając 250 g cukru, kontynuując mieszanie, aż uzyskasz sztywną bezę. Wmieszaj mielone orzechy i cynamon drewnianą łyżką, mieszając od dołu do góry.

9. Dodawanie nadzienia:
Wlej masę orzechową na pierwszy warstwę w blaszce i dobrze wyrównaj. Ten krok doda ciastu pyszną teksturę.

10. Formowanie drugiej warstwy:
Rozwałkuj drugą część ciasta i ostrożnie umieść ją na nadzieniu. Powtórz krok nakłuwania widelcem, aby umożliwić wydostanie się pary.

11. Pieczenie ciasta:
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut lub aż ciasto stanie się złote i sprężyste w dotyku.

12. Finalizacja:
W międzyczasie ubij żółtka z 200 g cukru pudru i cukrem wanilinowym. Gdy ciasto jest upieczone, wlej masę żółtkową na ciepłe ciasto. Zetrzyj czekoladę na wierzch dla eleganckiego wykończenia.

13. Chłodzenie i serwowanie:
Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć, a następnie pokrój je w kwadraty. Zaleca się odczekanie do następnego dnia przed pokrojeniem, ponieważ smaki rozwijają się i lepiej się łączą.

Praktyczne wskazówki:
- Używaj jajek w temperaturze pokojowej, aby uzyskać bardziej stabilną bezę.
- Jeśli chcesz zdrowszą wersję, zastąp cukier naturalnym słodzikiem, ale uważaj na ilość, ponieważ słodziki mogą mieć różne moce.
- To ciasto doskonale komponuje się z herbatą ziołową lub cappuccino, tworząc idealny kontrast między słodkimi a gorzkimi aromatami.

Informacje żywieniowe (na porcję):
- Kalorie: około 350 kcal
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 50 g
- Białka: 5 g
- Błonnik: 2 g

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych rodzajów dżemu?
Tak, każdy ulubiony dżem będzie działał, jednak mniej kwaśne dżemy, takie jak śliwkowe lub wiśniowe, dodadzą słodką nutę.

2. Czy mogę zrobić to ciasto bez orzechów?
Absolutnie! Możesz pominąć orzechy lub zastąpić je mielonymi ciasteczkami dla innej tekstury.

3. Jak mogę przechowywać ciasto?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Możesz je również zamrozić na dłuższy czas, ale upewnij się, że jest dobrze przykryte.

To ciasto nie jest tylko klasycznym przepisem, ale również sposobem na zjednoczenie rodziny przy stole. Podzielcie się swoimi opiniami i historiami związanymi z ciastem Rodica. Czekam z niecierpliwością na Wasze opowieści o tym, jak wyszło Wasze ciasto! Smacznego!