ロディカケーキ

ロディカケーキ：思い出のデリカテッセン

親愛なる料理愛好家の皆さん、今日は懐かしさと風味に満ちたレシピを発見するようお招きします。これは、誰が味わっても笑顔をもたらすロディカケーキについてです。代々受け継がれてきたデザートで、完璧なテクスチャーと香りの組み合わせです。これはすぐに作れるケーキであり、味わう人々に至福の喜びをもたらします。

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：12

必要な材料：

- 400gの小麦粉
- 140gのラード（または200gのマーガリン）
- 大さじ3のサワークリーム
- 卵5個（私は大きなトレイを使ったので7個使用しました）
- 小さじ1のベーキングパウダー
- 1個のレモン（皮と汁）
- 450gのジャム（桃、あんず、またはお好みのもの）
- 150gの刻んだくるみ（私は250g使用しました）
- 550gの砂糖
- バニラシュガー2袋
- 小さじ1の塩
- 小さじ1のシナモン（オプション、風味を増すため）

ステップバイステップの準備：

1. ドライ材料の混合：
大きなボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜます。この基盤は、ふわふわで美味しいケーキを作るために不可欠です。

2. 脂肪の追加：
ラード（またはマーガリン）を加え、指で混ぜ合わせて湿った砂のようなテクスチャーになるまでこねます。このステップは、サクサクの生地を形成するのに役立ちます。

3. 香りの追加：
砂糖、レモンの皮と汁、卵全体、サワークリームを加えます。よく混ぜ合わせて、均一な質感になるまで混ぜます。この時、柑橘系の香りが漂い、爽やかさをもたらします。

4. 生地の分割：
生地を2つの等しい部分に分けます。このテクニックは、2層のケーキを形成するのを可能にします。

5. 型の準備：
オーブンを180°Cに予熱し、約30x40cmの型にクッキングペーパーを敷きます。

6. 第一層の形成：
生地の第一部分を型に広げ、均等に分布させます。フォークを使って生地に数か所穴を開けます。これにより、焼いている間に気泡ができるのを防ぎます。

7. ジャムの塗布：
選んだジャムを生地に均等に塗ります。あんずや桃のジャムをお勧めします。なぜなら、くるみとの組み合わせが完璧だからです。

8. フィリングの準備：
別のボウルで卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立て、250gの砂糖を徐々に加え、しっかりしたメレンゲになるまで混ぜ続けます。刻んだくるみとシナモンを木のスプーンで下から上に混ぜ合わせます。

9. フィリングの追加：
くるみの混合物を型の最初の層の上に注ぎ、均一に広げます。このステップは、ケーキに美味しいテクスチャーを追加します。

10. 第二層の形成：
生地の第二部分を広げ、フィリングの上に慎重に置きます。蒸気が抜けるように、フォークで穴を開けるステップを繰り返します。

11. ケーキの焼成：
予熱したオーブンに型を入れ、約40分焼きます。ケーキが金色になり、触ったときにしっかりとした感触になるまで焼きます。

12. 完成：
同時に、卵黄を200gの粉砂糖とバニラシュガーで泡立てます。ケーキが焼き上がったら、温かいケーキの上に卵黄の混合物を注ぎます。最後に、優雅な仕上げのためにチョコレートを削ります。

13. 冷却とサービング：
ケーキを完全に冷やし、四角に切ります。味がより融合するため、切るのは翌日まで待つことをお勧めします。

実用的なヒント：
- 安定したメレンゲを得るために、室温の卵を使用してください。
- より健康的なバージョンを望む場合は、砂糖を天然甘味料に置き換えてください。ただし、甘味料の甘さは異なる場合があるため、量に注意してください。
- このケーキはハーブティーやカプチーノと非常に相性が良く、甘みと苦味の完璧な対比をもたらします。

栄養情報（1ポーションあたり）：
- カロリー：約350kcal
- 脂肪：15g
- 炭水化物：50g
- タンパク質：5g
- 食物繊維：2g

よくある質問：
1. 他の種類のジャムを使えますか？
はい、好きなジャムは何でも使えますが、酸味の少ないプラムやチェリーのジャムは甘さを加えるでしょう。

2. ナッツなしでこのケーキを作ることはできますか？
もちろん！ナッツを省略するか、異なるテクスチャーのために砕いたビスケットに置き換えることができます。

3. ケーキをどうやって保存できますか？
ケーキを密閉容器に入れ、室温で3-4日保存します。長期間保存するために冷凍することもできますが、しっかりと覆っていることを確認してください。

このケーキは単なるクラシックなレシピではなく、家族をテーブルに集める方法でもあります。ロディカケーキに関するあなたの意見や物語を共有してください。あなたのケーキ作りの経験をお待ちしています！料理を始めましょう！