Prajitura Rodica

Prajitura Rodica: O Delicatesă cu Amintiri

Dragi pasionați ai gătitului, astăzi vă invit să descoperiți o rețetă plină de nostalgie și savoare, care va aduce un zâmbet pe fața oricui o va savura. Este vorba despre Prajitura Rodica, un desert care a fost transmis din generație în generație, fiind o combinație perfectă de texturi și arome. Este o prăjitură care se prepară rapid, dar îi răsplătește pe cei care o gustă cu o bucurie desăvârșită.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele Necesare:

- 400 g făină
- 140 g untură (sau 200 g margarină)
- 3 linguri smântână
- 5 ouă (eu am folosit 7, având o tavă mai mare)
- 1 praf de copt
- 1 lămâie (coajă și suc)
- 450 g dulceață (gem de piersici, caise sau orice preferați)
- 150 g nucă măcinată (eu am folosit 250 g)
- 550 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 1 linguriță scorțișoară (opțional, pentru un plus de aromă)

Prepararea Pas cu Pas:

1. Amestecarea Ingredientelor Seci:
Într-un bol mare, combinați făina, praful de sare și praful de copt. Această bază este esențială pentru a obține o prăjitură pufoasă și delicioasă.

2. Incorporarea Grăsimii:
Adăugați untura (sau margarina) și frecați amestecul cu degetele până când obțineți o textură asemănătoare nisipului umed. Acest pas va ajuta la formarea unui aluat fraged.

3. Adăugarea Aromelor:
Încorporează zahărul, coaja și sucul de lămâie, oul întreg și smântâna. Amestecați bine până când compoziția devine omogenă. În acest moment, aroma citrică va începe să se simtă, aducând un strop de prospețime.

4. Împărțirea Aluatului:
Împărțiți aluatul în două părți egale. Această tehnică va permite formarea celor două foi de prăjitură.

5. Pregătirea Tavei:
Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă (dimensiuni aproximative 30x40 cm) cu hârtie de copt.

6. Formarea Primei Foi:
Întindeți prima parte a aluatului în tavă, asigurându-vă că este uniform distribuit. Folosiți o furculiță pentru a înțepa aluatul din loc în loc. Aceasta va ajuta la evitarea formării bulelor de aer în timpul coacerii.

7. Aplicarea Gemului:
Ungeți uniform aluatul cu gemul ales. Recomand gemul de caise sau piersici, deoarece combinația se potrivește perfect cu nucile.

8. Prepararea Umpluturii:
Într-un bol separat, separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă și adăugați treptat 250 g de zahăr, continuând să amestecați până obțineți o bezea fermă. Încorporați nuca măcinată și scorțișoara cu o lingură de lemn, amestecând de jos în sus.

9. Adăugarea Umpluturii:
Turnați compoziția de nucă peste primul strat din tavă și uniformizați bine. Acest pas va adăuga o textură delicioasă prăjiturii.

10. Formarea Celei de-a Doua Foi:
Întindeți cea de-a doua parte a aluatului și așezați-o cu grijă peste umplutură. Repetați etapa de înțepare cu furculița pentru a permite aburilor să iasă.

11. Coacerea Prăjiturii:
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 40 de minute sau până când prăjitura devine aurie și fermă la atingere.

12. Finalizarea:
Între timp, bateți gălbenușurile cu 200 g de zahăr pudră și zahărul vanilat. Când prăjitura este coaptă, turnați compoziția de gălbenușuri deasupra prăjiturii calde. Răzuiți ciocolată deasupra pentru un finish elegant.

13. Răcirea și Servirea:
Lăsați prăjitura să se răcească complet, apoi tăiați-o în pătrate. Este recomandat să așteptați până a doua zi pentru a o tăia, deoarece gusturile se dezvoltă și se îmbină mai bine.

Sfaturi Practice:
- Folosiți ouă la temperatura camerei pentru a obține o bezea mai stabilă.
- Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, înlocuiți zahărul cu un îndulcitor natural, dar aveți grijă la cantitate, deoarece îndulcitorii pot avea puteri diferite.
- Această prăjitură se potrivește de minune cu un ceai de plante sau un cappuccino, aducând un contrast perfect între aromele dulci și cele amărui.

Informații Nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 50 g
- Proteine: 5 g
- Fibre: 2 g

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de gem?
Da, orice gem preferat va funcționa, însă gemurile mai puțin acide, cum ar fi cele de prune sau de cireșe, vor adăuga o notă dulce.

2. Pot face această prăjitură fără nuci?
Absolut! Puteți omite nucile sau le puteți înlocui cu biscuiți măcinați pentru o textură diferită.

3. Cum pot păstra prăjitura?
Păstrați prăjitura într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 3-4 zile. O puteți congela și pentru o perioadă mai lungă, dar asigurați-vă că este bine acoperită.

Această prăjitură nu este doar o rețetă clasică, ci și o modalitate de a aduce familia împreună în jurul mesei. Împărtășiți-vă părerile și poveștile legate de Prajitura Rodica. Vă aștept cu drag să ne povestiți despre cum a ieșit prăjitura voastră! La gătit!