Gâteau Rodica

Gâteau Rodica : Une Délicatesse avec des Souvenirs

Chers passionnés de cuisine, aujourd'hui je vous invite à découvrir une recette pleine de nostalgie et de saveur qui apportera un sourire à quiconque la savourera. Il s'agit du Gâteau Rodica, un dessert qui a été transmis de génération en génération, étant une combinaison parfaite de textures et d'arômes. C'est un gâteau qui se prépare rapidement, mais qui récompense ceux qui le goûtent avec une joie pure.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients Nécessaires :

- 400 g de farine
- 140 g de saindoux (ou 200 g de margarine)
- 3 cuillères à soupe de crème aigre
- 5 œufs (j'en ai utilisé 7, ayant un moule plus grand)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron (zeste et jus)
- 450 g de confiture (de pêches, d'abricots ou toute autre préférence)
- 150 g de noix moulues (j'ai utilisé 250 g)
- 550 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif, pour un goût supplémentaire)

Préparation Étape par Étape :

1. Mélange des Ingrédients Secs :
Dans un grand bol, combinez la farine, le sel et la levure chimique. Cette base est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux et délicieux.

2. Incorporation de la Graisse :
Ajoutez le saindoux (ou la margarine) et frottez le mélange avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide. Cette étape aidera à former une pâte tendre.

3. Ajout des Saveurs :
Incorporez le sucre, le zeste et le jus de citron, l'œuf entier et la crème aigre. Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation devienne homogène. À ce stade, l'arôme citronné commencera à se faire sentir, apportant une touche de fraîcheur.

4. Division de la Pâte :
Divisez la pâte en deux parties égales. Cette technique permettra de former les deux couches de gâteau.

5. Préparation du Plat :
Préchauffez le four à 180°C et préparez un plat (environ 30x40 cm) avec du papier sulfurisé.

6. Formation de la Première Couche :
Étalez la première partie de la pâte dans le plat, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie. Utilisez une fourchette pour piquer la pâte ici et là. Cela aidera à éviter la formation de bulles d'air pendant la cuisson.

7. Application de la Confiture :
Étalez uniformément la confiture choisie sur la pâte. Je recommande la confiture d'abricot ou de pêche, car la combinaison se marie parfaitement avec les noix.

8. Préparation de la Garniture :
Dans un bol séparé, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs en neige et ajoutez progressivement 250 g de sucre, en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une meringue ferme. Incorporez les noix moulues et la cannelle avec une cuillère en bois, en mélangeant de bas en haut.

9. Ajout de la Garniture :
Versez le mélange de noix sur la première couche dans le plat et lissez bien. Cette étape ajoutera une texture délicieuse au gâteau.

10. Formation de la Deuxième Couche :
Étalez la deuxième partie de la pâte et placez-la délicatement sur la garniture. Répétez l'étape de piquage avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.

11. Cuisson du Gâteau :
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

12. Finition :
Entre-temps, battez les jaunes avec 200 g de sucre glace et le sucre vanillé. Lorsque le gâteau est cuit, versez le mélange de jaunes sur le gâteau chaud. Râpez du chocolat sur le dessus pour une finition élégante.

13. Refroidissement et Service :
Laissez le gâteau refroidir complètement, puis coupez-le en carrés. Il est recommandé d'attendre jusqu'au lendemain pour le couper, car les saveurs se développent et se mélangent mieux.

Conseils Pratiques :
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une meringue plus stable.
- Si vous souhaitez une version plus saine, remplacez le sucre par un édulcorant naturel, mais faites attention à la quantité, car les édulcorants peuvent avoir des puissances différentes.
- Ce gâteau se marie merveilleusement bien avec un thé aux herbes ou un cappuccino, offrant un contraste parfait entre les saveurs sucrées et amères.

Informations Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 350 kcal
- Graisses : 15 g
- Glucides : 50 g
- Protéines : 5 g
- Fibres : 2 g

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser d'autres types de confiture ?
Oui, n'importe quelle confiture préférée fonctionnera, mais les confitures moins acides, comme celles de prunes ou de cerises, ajouteront une note sucrée.

2. Puis-je faire ce gâteau sans noix ?
Absolument ! Vous pouvez omettre les noix ou les remplacer par des biscuits émiettés pour une texture différente.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une période plus longue, mais assurez-vous qu'il est bien couvert.

Ce gâteau n'est pas seulement une recette classique, mais aussi un moyen de rassembler la famille autour de la table. Partagez vos pensées et vos histoires sur le Gâteau Rodica. J'attends avec impatience de savoir comment votre gâteau s'est révélé ! Bon appétit !