Peynirli ve kivi ile fantezi kek

Peynirli ve kivi soslu hayal pastası

Misafirlerinizi etkilemek veya ailenizi şımartmak için ideal, peynirin zarafetini kivi tazeliğiyle birleştiren şık bir pasta tarifi öneriyorum. Bu hayal pastası, kıtır bisküvi tabanı ve parlayan jölesi ile masa yıldızı olmaya aday.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika (pasta pişirilmez)
Toplam süre: 30 dakika + 12 saat soğutma
Porsiyon: 12

Peynirli pastanın tarihi büyüleyici, birçok kültürde peynirin tatlılarda temel bir malzeme olduğu derin geleneksel köklere sahiptir. Bu pasta, muhteşem bir sonuç için farklı dokuları ve lezzetleri birleştiren modern bir yeniden yorumlamadır.

Malzemeler:

Taban için:
- 200 g bisküvi (daha yoğun bir tat için sindirim bisküvileri veya kakao bisküvileri kullanabilirsiniz)
- 100 g eritilmiş tereyağı

Beyaz peynir kreması için:
- 400 g lor peyniri (pürüzsüz bir doku için taze, kremalı bir peynir seçin)
- 300 g krema (otantik bir tat için sprey değil, doğal krema kullanın)
- 120 g şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu (bu malzeme kremaya hoş bir asidite katacaktır)
- 1 paket jelatin (ambalajdaki talimatları takip ettiğinizden emin olun)

Kivi jölesi için:
- 1200 g kivi (yaklaşık 8-10 kivi, olgun ama sert meyveler seçin)
- 250 g şeker
- 2 paket jelatin

Süslemek için:
- Krema (isteğe bağlı, daha taze bir görünüm için kivi dilimleri ekleyebilirsiniz)

Hazırlık:

1. Tabanı hazırlayın:
Bisküvileri bir mutfak robotunda veya sert bir torbada bir merdane kullanarak ezin. İnce bir toz haline gelmelidirler. Eritilmiş tereyağı ile ezilmiş bisküvileri karıştırarak homojen bir karışım elde edin, hamur gibi bir kıvama gelene kadar.

2. Tabanı şekillendirin:
Çıkarılabilir kenarlı bir pasta kalıbında bisküvi karışımını eşit şekilde bastırarak düz bir katman oluşturun. İyice sıkıştırıldığından emin olmak için bir kaşık veya bir bardağın altını kullanın. Kremayı hazırlarken kalıbı buzdolabına koyun.

3. Peynir kremasını hazırlayın:
Büyük bir kasede lor peynirini, kremayı, şekeri ve limon suyunu birleştirin. Elektrikli bir mikserle orta hızda karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin.

4. Jelatini ekleyin:
Jelatini ambalajdaki talimatlara göre hazırlayın. Peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, bisküvi tabanının üzerine peynir kremasını dökün, ortada jöle için bir "yuva" oluşturduğunuzdan emin olun.

5. Kivi jölesini hazırlayın:
Kivileri soyun ve bir mutfak robotunda püre haline getirin. Çok sıvı bir jöle olmaması için elde edilen suyun bir kısmını bırakın. Kivi püresini bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve şekeri tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından hazırlanan jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Pastayı birleştirin:
Kivi jölesini peynir kremasının üzerine dökün. Eşit şekilde dağıldığından emin olun. Pastayı en az 12 saat, tercihen gece boyunca, iyi bir şekilde sertleşmesi için tekrar buzdolabına koyun.

7. Süsleyin ve servis edin:
Pasta sertleştikten sonra, çıkarılabilir kenarı dikkatlice çıkarın. Pastayı şanti ve kivi dilimleri ile şık bir görünüm için süsleyebilirsiniz. Soğuk servis yapın, yanında bir fincan yeşil çay veya beyaz şarap ile, bu lezzetleri mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Tatlı-ekşi bir tat ve hoş bir doku elde etmek için olgun ama sert kiviler kullanın.
- Jelatin yoksa, vejetaryen bir alternatif olarak agar-agar kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Pasta, servis etmeden bir gün önce hazırlanmak için mükemmeldir, böylece zaman kazanırsınız ve elinizin altında serinletici bir tatlı olur.

Besin faydaları:
Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve kivi, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da bu pastayı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Jöle için başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, kiviyi çilek veya şeftali gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz, ancak meyvelerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Pastayı daha hafif nasıl yapabilirim?
Krema ve jöledeki şeker miktarını azaltabilir ve daha sağlıklı bir taban için tam tahıllı bisküvi kullanabilirsiniz.

3. Pastayı dondurmak mümkün mü?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak en iyi taze tüketilmesi, böylece kremsi dokusunu koruyabilirsiniz.

Bu nedenle, peynir ve kivi ile bu hayal pastasının tadını çıkarmaya hazırlanın, her öğünü özel kılacak lezzetler ve dokuların karşı konulmaz bir kombinasyonu!