पनीर और कीवी के साथ फैंटेसी केक

चीज़ और कीवी का फैंटेसी केक

मैं आपको एक उत्कृष्ट केक की रेसिपी पेश करता हूँ, जो चीज़ की नाजुकता को कीवी की ताजगी के साथ मिलाता है, जो पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है। यह फैंटेसी केक, बिस्कुट के कुरकुरे बेस और चमकदार जेली के साथ, निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (यह केक बिना बेकिंग के है)
कुल समय: 30 मिनट + 12 घंटे ठंडा करने का समय
पोर्टियन: 12

चीज़ केक का इतिहास आकर्षक है, जिसमें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे जड़ें हैं, जहां चीज़ मिठाइयों में एक प्रमुख सामग्री रही है। यह केक एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो विभिन्न बनावटों और स्वादों को मिलाता है ताकि एक शानदार परिणाम प्राप्त हो सके।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 200 ग्राम बिस्कुट (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए पाचन बिस्कुट या कोको बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

सफेद चीज़ क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम कुट्टे हुए चीज़ (एक ताजा, क्रीमी चीज़ चुनें ताकि एक मुलायम बनावट प्राप्त हो)
- 300 ग्राम क्रीम (प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें, स्प्रे से नहीं, ताकि एक प्रामाणिक स्वाद मिले)
- 120 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस (यह सामग्री क्रीम को सुखद खट्टापन देगी)
- 1 पैकेट जिलेटिन (पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें)

कीवी जेली के लिए:
- 1200 ग्राम कीवी (लगभग 8-10 कीवी, पके लेकिन ठोस फल चुनें)
- 250 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- क्रीम (वैकल्पिक, आप ताजगी के लिए कीवी के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं)

तैयारी:

1. बेस तैयार करें:
सबसे पहले, बिस्कुट को एक फूड प्रोसेसर या एक मजबूत बैग में बेलन से कुचलें। इन्हें बारीक पाउडर में बदलना चाहिए। पिघले हुए मक्खन के साथ कुचले हुए बिस्कुट को मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, जो एक आटे जैसा हो।

2. बेस सेट करें:
एक हटाने योग्य किनारे वाले केक टिन में, बिस्कुट के मिश्रण को समान रूप से दबाएं ताकि एक समान परत बन सके। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से दबाया गया है। जब तक आप क्रीम तैयार करते हैं, तब तक टिन को फ्रिज में रखें।

3. चीज़ क्रीम तैयार करें:
एक बड़े कटोरे में, कुट्टे हुए चीज़, क्रीम, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए।

4. जिलेटिन जोड़ें:
पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। इसे चीज़ के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, चीज़ क्रीम को बिस्कुट के बेस पर डालें, ध्यान रखें कि बीच में एक "घोंसला" बने, जहां कीवी जेली डाली जाएगी।

5. कीवी जेली तैयार करें:
कीवी को छीलें और उन्हें फूड प्रोसेसर में प्यूरी करें। बहुत तरल जेली से बचने के लिए, प्राप्त रस का एक हिस्सा छोड़ दें। कीवी का पेस्ट एक पैन में डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर तैयार जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. केक को असेंबल करें:
कीवी जेली को केक टिन में चीज़ क्रीम के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। केक को फिर से फ्रिज में डालें, कम से कम 12 घंटे, आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

7. सजाएं और परोसें:
जब केक सेट हो जाए, तो सावधानी से हटाने योग्य किनारे को हटा दें। आप केक को व्हिप की गई क्रीम और कीवी के स्लाइस से सजा सकते हैं ताकि एक सुरुचिपूर्ण रूप प्राप्त हो सके। इसे ठंडा परोसें, एक कप हरी चाय या एक गिलास सफेद शराब के साथ, जो स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- मीठा-खट्टा स्वाद और अच्छा बनावट प्राप्त करने के लिए पके लेकिन ठोस कीवी का उपयोग करें।
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगार-एगार का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।
- केक को परोसने से एक दिन पहले तैयार करना सबसे अच्छा है, ताकि आप समय बचा सकें और आपके पास एक ताज़ा मिठाई हो।

पोषण संबंधी लाभ:
कुट्टे हुए चीज़ प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और कीवी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कीवी के बजाय अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप फलों की मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम और जेली में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और एक स्वस्थ बेस के लिए साबुत बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है ताकि क्रीमी बनावट बनी रहे।

इसलिए, इस चीज़ और कीवी के फैंटेसी केक का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं, जो स्वादों और बनावटों का एक अनूठा संयोजन है, जो हर भोजन को विशेष बना देगा!