Taban: Cheesecake'in lezzetli tabanını hazırlayarak başlıyoruz. Tercih ettiğiniz bisküviler, ister sindirim bisküvisi, ister çikolatalı ya da tereyağlı olsun, mutfak robotunda incecik öğütülerek homojen bir toz haline getirilir. Sonra, malzemeleri bir araya getirecek ve zengin bir lezzet verecek eritilmiş tereyağını ekliyoruz. Karışım nemli ve hafif yapışkan hale gelene kadar iyice karıştırıyoruz. 22 cm'lik çıkarılabilir kenarlı bir tepsi alıyoruz ve bisküvi karışımını yerleştiriyoruz, bir bardak veya elimizle sıkıca bastırarak düzgün bir tabaka oluşturuyoruz. Taban iyice sıkıştırıldıktan sonra yaklaşık 30 dakika soğutucuda bekletiyoruz ki sertleşsin.
Krem Peynir: Bu arada krem peyniri hazırlıyoruz. Öncelikle düşük ateşte biraz su olan bir tencere koyuyoruz. Ayrı bir kasede, krema çırpıyoruz, sertleşene kadar. Başka bir kasede, krem peynir ile şekeri birleştiriyoruz, iyi bir şekilde karıştırarak pürüzsüz bir macun elde ediyoruz. Ardından, çırpılmış kremayı ve vanilya özünü ekliyoruz, düşük hızda çırpmaya devam ediyoruz. Bu kombinasyon havadar ve hafif tatlı bir doku verecek. Daha sert bir krema istiyorsanız, jelatin ve su miktarını iki katına çıkarmaktan çekinmeyin. Küçük bir kasede jelatini ve suyu koyup birkaç dakika şişmesini bekliyoruz. Jelatin tamamen şiştikten sonra, kaynar suya dikkat ederek eritiyoruz. Eritildikten sonra, krem peynir karışımına ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Elde edilen kremayı bisküvi tabanının üzerine döküyoruz, bir spatula ile düzleştiriyoruz, ardından soğumaya bırakıyoruz.
Ahududu Jölesi: Bu şık tatlıyı tamamlamak için ahududu jölesini hazırlıyoruz. Ahududuları soğuk suyla iyice yıkıyoruz, ardından bir tencereye koyup şeker ekliyoruz. Ahududuları yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz, böylece suyu salıyor. Kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alıyoruz ve karışımı süzüyoruz, sadece şurubu saklıyoruz. Bu şurup daha sonra yaklaşık 500 ml'ye kadar kaynatılacak ve daha yoğun ama akışkan bir kıvam alacaktır. Şurubu soğumaya bırakıyoruz. Başka bir kasede, tekrar jelatini su ile koyup şişiriyoruz. Hazır olduktan sonra, kaynar suya eritir ve ahududu şurubu ile karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz karışım homojen olunca, jöleyi krem peynirin üzerine döküyoruz ve eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Cheesecake'i 1-2 saat soğutucuda bekletiyoruz, bu süre zarfında jöle sertleşecektir. Süre dolduğunda, cheesecake tadı için hazırdır. Bol dilimler halinde kesin ve her türlü etkinlik için mükemmel olan bu ferahlatıcı lezzetin tadını çıkarın.
Krem Peynir: Bu arada krem peyniri hazırlıyoruz. Öncelikle düşük ateşte biraz su olan bir tencere koyuyoruz. Ayrı bir kasede, krema çırpıyoruz, sertleşene kadar. Başka bir kasede, krem peynir ile şekeri birleştiriyoruz, iyi bir şekilde karıştırarak pürüzsüz bir macun elde ediyoruz. Ardından, çırpılmış kremayı ve vanilya özünü ekliyoruz, düşük hızda çırpmaya devam ediyoruz. Bu kombinasyon havadar ve hafif tatlı bir doku verecek. Daha sert bir krema istiyorsanız, jelatin ve su miktarını iki katına çıkarmaktan çekinmeyin. Küçük bir kasede jelatini ve suyu koyup birkaç dakika şişmesini bekliyoruz. Jelatin tamamen şiştikten sonra, kaynar suya dikkat ederek eritiyoruz. Eritildikten sonra, krem peynir karışımına ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Elde edilen kremayı bisküvi tabanının üzerine döküyoruz, bir spatula ile düzleştiriyoruz, ardından soğumaya bırakıyoruz.
Ahududu Jölesi: Bu şık tatlıyı tamamlamak için ahududu jölesini hazırlıyoruz. Ahududuları soğuk suyla iyice yıkıyoruz, ardından bir tencereye koyup şeker ekliyoruz. Ahududuları yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz, böylece suyu salıyor. Kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alıyoruz ve karışımı süzüyoruz, sadece şurubu saklıyoruz. Bu şurup daha sonra yaklaşık 500 ml'ye kadar kaynatılacak ve daha yoğun ama akışkan bir kıvam alacaktır. Şurubu soğumaya bırakıyoruz. Başka bir kasede, tekrar jelatini su ile koyup şişiriyoruz. Hazır olduktan sonra, kaynar suya eritir ve ahududu şurubu ile karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz karışım homojen olunca, jöleyi krem peynirin üzerine döküyoruz ve eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Cheesecake'i 1-2 saat soğutucuda bekletiyoruz, bu süre zarfında jöle sertleşecektir. Süre dolduğunda, cheesecake tadı için hazırdır. Bol dilimler halinde kesin ve her türlü etkinlik için mükemmel olan bu ferahlatıcı lezzetin tadını çıkarın.
Malzemeler
Taban: 400 g tereyağlı bisküvi; 150 g eritilmiş tereyağı. Peynir kreması: 600 g Fagaras peyniri; 200 g şeker; 200 ml sıvı krema (buzdolabında tutulmuş); vanilya esansı; 5 g jelatin; 50 ml soğuk su. Ahududu jölesi: 800 g ahududu; 100 g şeker; 10 g jelatin; 100 ml soğuk su. Yüzük çapı: 22 cm.