Tort fantezie cu branza si kiwi

Tort fantezie cu brânză și kiwi

Îți propun o rețetă de tort rafinat, care combină delicatețea brânzei cu prospețimea kiwi-ului, ideal pentru a impresiona oaspeții la o petrecere sau pentru a-ți răsfăța familia. Acest tort fantezie, cu un blat crocant de biscuiți și un aspic strălucitor, va deveni cu siguranță vedeta mesei.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 0 minute (tortul este unul fără coacere)
Timp total: 30 minute + 12 ore de răcire
Porții: 12

Istoria tortului cu brânză este fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi, unde brânza a fost un ingredient de bază în deserturi. Acest tort este o reinterpretare modernă, care îmbină texturi și arome diferite pentru un rezultat spectaculos.

Ingrediente:

Pentru blat:
- 200 g biscuiți (poți folosi biscuiți digestivi sau de cacao pentru un gust mai intens)
- 100 g unt topit

Pentru crema albă de brânză:
- 400 g brânză de vaci (alege o brânză proaspătă, cremoasă, pentru o textură catifelată)
- 300 g frișcă (folosește frișcă naturală, nu din spray pentru un gust autentic)
- 120 g zahăr
- 1 lingură zeamă de lămâie (acest ingredient va da o aciditate plăcută cremei)
- 1 pliculet de gelatină (asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe ambalaj)

Pentru aspic de kiwi:
- 1200 g kiwi (aproximativ 8-10 kiwi, alegi fructe coapte dar ferme)
- 250 g zahăr
- 2 pliculețe de gelatină

Pentru ornat:
- Frișcă (opțional, poți adăuga și felii de kiwi pentru un aspect mai fresh)

Preparare:

1. Pregătește blatul:
Începe prin a zdrobi biscuiții într-un robot de bucătărie sau într-o pungă tare, folosind un sucitor. Aceștia trebuie să devină o pulbere fină. Amestecă biscuiții zdrobiți cu untul topit până obții o compoziție omogenă, asemănătoare unei paste.

2. Așază blatul:
Într-o formă de tort cu margine detașabilă, presează uniform amestecul de biscuiți pentru a forma un strat uniform. Folosește o lingură sau fundul unui pahar pentru a te asigura că este bine compactat. Pune forma la frigider în timp ce prepari crema.

3. Prepară crema de brânză:
Într-un bol mare, combină brânza de vaci cu frișca, zahărul și zeama de lămâie. Mixează cu un mixer electric la viteză medie până când obții o cremă fină și omogenă.

4. Adaugă gelatina:
Pregătește gelatina conform instrucțiunilor de pe plic. Adaug-o în compoziția de brânză și amestecă bine. Apoi, toarnă crema de brânză peste blatul de biscuiți din forma de tort, având grijă să formezi un “cuib” în mijloc, unde va fi turnat aspicul de kiwi.

5. Prepară aspicul de kiwi:
Curăță kiwi-urile și pasează-le în robotul de bucătărie. Pentru a evita un aspic prea fluid, renunță la o parte din zeama obținută. Pune pasta de kiwi într-o cratiță, adaugă zahărul și gătește la foc mic, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet. Lasă să se răcească puțin, apoi adaugă gelatina pregătită și amestecă bine.

6. Asamblează tortul:
Toarnă aspicul de kiwi peste crema de brânză din forma de tort. Asigură-te că este distribuit uniform. Pune tortul din nou la frigider pentru cel puțin 12 ore, ideal peste noapte, pentru a se întări bine.

7. Ornează și servește:
După ce tortul s-a întărit, îndepărtează cu grijă marginea detașabilă. Poți orna tortul cu frișcă bătută și felii de kiwi pentru un aspect elegant. Servește-l la o temperatură rece, alături de o ceașcă de ceai verde sau un pahar de vin alb, care va complementa perfect aromele.

Sfaturi utile:
- Folosește kiwi coapte, dar ferme, pentru a obține un gust dulce-acrișor, dar și o textură plăcută.
- Dacă nu ai gelatina, poți încerca să folosești agar-agar ca alternativă vegetariană.
- Tortul este perfect pentru a fi pregătit cu o zi înainte de servire, astfel îți vei economisi timp și vei avea un desert răcoritor la îndemână.

Beneficii nutriționale:
Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, iar kiwi-ul este bogat în vitamina C și antioxidanți, ceea ce face din acest tort nu doar o alegere delicioasă, ci și sănătoasă.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de fructe pentru aspic?
Da, poți înlocui kiwi-ul cu alte fructe, cum ar fi căpșunile sau piersicile, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructelor.

2. Cum pot face tortul mai ușor?
Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă și aspic și poți utiliza biscuiți integrali pentru un blat mai sănătos.

3. Este posibil să îngheț tortul?
Da, tortul poate fi congelat, dar cel mai bine este să-l consumi proaspăt pentru a păstra textura cremoasă.

Așadar, pregătește-te să te bucuri de acest tort fantezie cu brânză și kiwi, o combinație irezistibilă de arome și texturi care va face fiecare masă specială!