Negresa rabarberli ve çilekli tepside kek

Negresa rabarberli ve çilekli, yani Romen usulü çikolatalı kek, hamurunu sütte eritilmiş çikolatayla yapar ve meyveler altta durur. İlkbahar rabarberi ile çilekler altta kalır, hamur da 20 x 30 cm'lik tepside bunların üzerine dökülür. Rabarberi önce kalınlığına bakarak seçerim, ince dalları tercih ederim. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 35 dakika. Toplam süre: 55 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 205 kkal ve 5 g protein.

Malzemeler

200 g bitter çikolata
100 ml süt
1 tutam tuz
170 g un
4 yumurta
2 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 sap rabarber (temizlenmiş)
10 adet çilek
1 yemek kaşığı şeker

Hazırlık

1. Parçalara ayrılmış çikolatayı 100 ml sütle ve bir tutam tuzla kısık ateşte, karıştırarak 5 dakika eritin, pürüzsüz olana kadar. 2. Çikolatanın biraz soğumasını bekleyin. 3. 20 x 30 cm'lik tepsiyi pişirme kağıdıyla kaplayın ve bir yemek kaşığı şeker serpin. 4. Rabarberi temizleyin, parçalara kesin ve tepsiye mümkün olduğunca eşit biçimde yerleştirin. 5. Çilekleri yıkayın, ikiye kesin ve rabarber parçalarının arasına dizin. 6. Erimiş çikolataya 2 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri ve yumurtaları birer birer ekleyin, her birinden sonra karıştırın. 7. Unu, kabartma tozunu ve 2 yemek kaşığı yağı ekleyin, ardından iyice karıştırın. 8. Karışımı rabarber ve çileklerin üzerine dökün ve hafifçe düzeltin. 9. Tepsiyi 180 derece C'ye ısıtılmış fırına koyun, kürdan testini geçene kadar 20-30 dakika pişirin. 10. Kekin soğumasını bekleyin ve küp küp kesin.

Notlar

Rabarber çok ekşi geliyorsa, karışımı dökmeden önce bir çay kaşığı şeker serpin. Çilekleri yıkadıktan sonra kağıt havluyla iyice kurulayın, yoksa hamurun üstünde su bırakırlar. Dondurulmuşlarsa çözülmelerini bekleyin ve iyice süzün. Piknik için ben keki bir gün önce pişiriyorum ve küp küp kesip götürüyorum. Soğuk çay ya da meyve suyuyla çok iyi gider. Hindistan cevizi şekeri 3 yemek kaşığı beyaz şekerle değiştirilebilir, kek gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Buzdolabında örtülü olarak en fazla 3 gün saklanır.