Negresă con rabarbaro e fragole in teglia

Negresă con rabarbaro e fragole in teglia, una torta al cioccolato romena, ha l'impasto al cioccolato sciolto nel latte e la frutta sistemata sul fondo. Il rabarbaro di primavera e le fragole stanno sul fondo, e l'impasto si versa sopra in una teglia da 20 x 30 cm. Per il rabarbaro guardo prima di tutto lo spessore e scelgo gli steli sottili. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 35 minuti. Tempo totale: 55 minuti. Porzioni: 12. Circa 205 kcal e 5 g di proteine a porzione.

Ingredienti

200 g cioccolato fondente
100 ml latte
1 pizzico di sale
170 g farina
4 uova
2 cucchiai zucchero di cocco
2 cucchiai olio
1 bustina lievito per dolci
2 gambi di rabarbaro (puliti)
10 fragole
1 cucchiaio zucchero

Preparazione

1. Sciogli il cioccolato spezzettato a fuoco basso in 100 ml di latte con un pizzico di sale, mescolando, per 5 minuti, finché non diventa liscio. 2. Lascia raffreddare un po' il cioccolato. 3. Foderà la teglia da 20 x 30 cm con carta da forno e cospargi con un cucchiaio di zucchero. 4. Pulisci il rabarbaro, taglialo a pezzi e disponilo in teglia, il più uniformemente possibile. 5. Lava le fragole, tagliale a metà e sistemale tra i pezzi di rabarbaro. 6. Nel cioccolato sciolto aggiungi 2 cucchiai di zucchero di cocco e le uova, uno alla volta, mescolando dopo ognuno. 7. Aggiungi la farina, il lievito e 2 cucchiai di olio, poi amalgama bene. 8. Versa il composto sopra rabarbaro e fragole e livella leggermente. 9. Inforna la teglia nel forno caldo a 180 gradi C, per 20-30 minuti, finché supera la prova dello stecchino. 10. Lascia raffreddare il dolce e taglialo a cubetti.

Note

Se il rabarbaro ti sembra troppo acidulo, cospargilo con un cucchiaino di zucchero prima di aggiungere il composto. Asciuga bene le fragole con carta da cucina dopo il lavaggio, altrimenti lasciano acqua sulla base. Se le hai congelate, falle scongelare e scolale bene. Per un picnic, la cuocio un giorno prima e la porto tagliata a cubetti. Si mangia bene con un tè freddo o con un succo di frutta. Lo zucchero di cocco si può sostituire con 3 cucchiai di zucchero bianco, e il dolce contiene glutine, uova e latticini. Si conserva coperto in frigorifero fino a 3 giorni.