ネグレサルバーブといちごの天板ケーキ

ネグレサルバーブといちごの天板ケーキ（ルーマニアのチョコレートケーキ）は、ミルクで溶かしたチョコレートを入れた生地の下に、果物を敷いて焼きます。春のルバーブといちごを下に敷き、その上から生地を20 x 30 cmの天板に流し入れます。ルバーブは、まず太さを見て、細いものを選びます。準備：20分。焼き時間：35分。合計：55分。分量：12人分。1人分約205kcal、たんぱく質5g。

材料

ビターチョコレート 200g
牛乳 100ml
塩 1つまみ
薄力粉 170g
卵 4個
ココナッツシュガー大さじ2
油大さじ2
ベーキングパウダー 1袋
ルバーブ 2本（皮むき済み）
いちご 10個
大さじ1の砂糖

準備

1. 割ったビターチョコレートを、100mlの牛乳と塩1つまみと一緒に弱火にかけ、混ぜながら5分、なめらかになるまで溶かします。 2. チョコレートを少し冷まします。 3. 20 x 30 cmの天板にオーブンシートを敷き、砂糖を大さじ1振ります。 4. ルバーブの皮をむき、切って天板に均等に並べます。 5. いちごを洗い、半分に切って、ルバーブの間に並べます。 6. 溶かしたチョコレートに、ココナッツシュガー大さじ2と卵を1個ずつ加え、その都度混ぜます。 7. 小麦粉、ベーキングパウダー、油大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。 8. 生地をルバーブといちごの上に流し、軽くならします。 9. 180度に温めたオーブンに入れ、20-30分焼き、竹串に生地がつかなくなるまで焼きます。 10. 冷ましてから、角切りにします。

メモ

ルバーブが酸っぱすぎると感じたら、生地を流す前に小さじ1の砂糖を振ってください。いちごは洗ったあと、キッチンペーパーでよく水気を拭いてください。そうしないと生地の上に水が残ります。冷凍のいちごを使う場合は解凍して、水気をよく切ります。ピクニックには、前日に焼いて角切りにして持っていきます。冷たいお茶やフルーツジュースと一緒に食べると合います。ココナッツシュガーは白砂糖大さじ3で代用できます。このケーキにはグルテン、卵、乳製品が含まれます。ふたをして冷蔵庫に入れ、最長3日保存できます。