Negresa com ruibarbo e morangos em assadeira

A negresa com ruibarbo e morangos, um bolo de chocolate romeno, tem a massa de chocolate derretido no leite e as frutas por baixo. O ruibarbo da primavera e os morangos ficam no fundo, e a massa é despejada por cima numa forma de 20 x 30 cm. Olho primeiro para a espessura do ruibarbo e escolho os talos finos. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 35 minutos. Tempo total: 55 minutos. Porções: 12. Cerca de 205 kcal e 5 g de proteína por porção.

Ingredientes

200 g chocolate preto
100 ml leite
1 pitada de sal
170 g farinha
4 ovos
2 colheres de açúcar de coco
2 colheres de óleo
1 saqueta de fermento em pó
2 talos de ruibarbo (descascado)
10 morangos
1 colher de açúcar

Preparação

1. Derreta o chocolate partido em pedaços em lume brando, com 100 ml de leite e uma pitada de sal, mexendo durante 5 minutos, até ficar liso. 2. Deixe o chocolate arrefecer um pouco. 3. Forre a forma de 20 x 30 cm com papel vegetal e polvilhe com uma colher de açúcar. 4. Descasque o ruibarbo, corte-o em pedaços e disponha-o na forma o mais uniformemente possível. 5. Lave os morangos, corte-os ao meio e disponha-os entre os pedaços de ruibarbo. 6. Ao chocolate derretido junte 2 colheres de açúcar de coco e os ovos, um a um, mexendo após cada um. 7. Adicione a farinha, o fermento em pó e 2 colheres de óleo, e envolva bem. 8. Deite a massa sobre o ruibarbo e os morangos e alise ligeiramente. 9. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180 graus C, durante 20-30 minutos, até o palito sair limpo. 10. Deixe o bolo arrefecer e corte-o em cubos.

Notas

Se o ruibarbo lhe parecer demasiado ácido, polvilhe-o com uma colher de chá de açúcar antes de juntar a massa. Seque bem os morangos com papel de cozinha depois de os lavar, senão deixam água na massa. Se estiverem congelados, deixe-os descongelar e escorra-os bem. Para um piquenique, eu faço o bolo no dia anterior e levo-o cortado em cubos. Fica bem com um chá frio ou um sumo de fruta. O açúcar de coco pode ser substituído por 3 colheres de açúcar branco, e o bolo contém glúten, ovos e lacticínios. Guarde-o tapado no frigorífico até 3 dias.