Negresă με ραβέντι και φράουλες σε ταψί

Η Negresă με ραβέντι και φράουλες σε ταψί, ένα ρουμανικό σοκολατένιο κέικ, έχει βάση από σοκολάτα λιωμένη σε γάλα και τα φρούτα στο κάτω μέρος. Το ραβέντι της άνοιξης και οι φράουλες μπαίνουν από κάτω και το μείγμα ρίχνεται πάνω τους σε ταψί 20 x 30 εκ. Στο ραβέντι κοιτάζω πρώτα το πάχος και διαλέγω λεπτούς μίσχους. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 35 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά. Μερίδες: 12. Περίπου 205 kcal και 5 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

200 g μαύρη σοκολάτα
100 ml γάλα
1 πρέζα αλάτι
170 g αλεύρι
4 αυγά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
2 μίσχοι ραβέντι (καθαρισμένοι)
10 φράουλες
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Προετοιμασία

1. Λιώσε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια σε χαμηλή φωτιά, σε 100 ml γάλα με μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας, 5 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία. 2. Άφησε τη σοκολάτα να κρυώσει λίγο. 3. Στρώσε το ταψί 20 x 30 εκ. με χαρτί ψησίματος και πασπάλισε με μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη. 4. Καθάρισε το ραβέντι, κόψε το σε κομμάτια και βάλ' τα στο ταψί, όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. 5. Πλύνε τις φράουλες, κόψε τες στη μέση και βάλε τες ανάμεσα στα κομμάτια ραβέντι. 6. Στη λιωμένη σοκολάτα πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας και τα αυγά, ένα ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε αυγό. 7. Βάλε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και 2 κουταλιές της σούπας λάδι, μετά ανακάτεψε καλά. 8. Ρίξε το μείγμα πάνω στο ραβέντι και τις φράουλες και ισιώστο ελαφρά. 9. Βάλε το ταψί στον φούρνο ζεσταμένο στους 180 βαθμούς C, 20-30 λεπτά, μέχρι να περάσει το τεστ με την οδοντογλυφίδα. 10. Άφησε το κέικ να κρυώσει και κόψε το σε κύβους.

Σημειώσεις

Αν το ραβέντι σου φαίνεται πολύ ξινό, πασπάλισέ το με ένα κουταλάκι ζάχαρη πριν μπει το μείγμα. Στέγνωσε καλά τις φράουλες με χαρτί κουζίνας μετά το πλύσιμο, αλλιώς αφήνουν νερό πάνω στη βάση. Αν τις έχεις καταψυγμένες, άφησέ τις να ξεπαγώσουν και στράγγισέ τις καλά. Για πικνίκ, εγώ το ψήνω μία μέρα νωρίτερα και το πηγαίνω κομμένο σε κύβους. Τρώγεται καλά με ένα κρύο τσάι ή με χυμό φρούτων. Η ζάχαρη καρύδας μπορεί να αντικατασταθεί με 3 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη, και το κέικ περιέχει γλουτένη, αυγά και γαλακτοκομικά. Φυλάσσεται σκεπασμένο στο ψυγείο έως 3 ημέρες.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να βάλω ξινά μήλα στη θέση του ραβέντι; Ναι, τα ξινά μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες μπαίνουν στην ίδια ποσότητα και τοποθετούνται στο ταψί όπως το ραβέντι.