Negresa z rabarbarem i truskawkami z blachy

Negresa z rabarbarem i truskawkami, czyli rumuńskie ciasto czekoladowe, ma blat z czekolady rozpuszczonej w mleku, a owoce leżą na dnie. Rabarbar i truskawki zostają na spodzie, a ciasto wylewa się na nie do blachy 20 x 30 cm. Rabarbar oglądam najpierw pod kątem grubości i wybieram cienkie łodygi. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 35 minut. Czas całkowity: 55 minut. Porcje: 12. Około 205 kcal i 5 g białka na porcję.

Składniki

200 g gorzkiej czekolady
100 ml mleka
szczypta soli
170 g mąki
4 jajka
2 łyżki cukru kokosowego
2 łyżki oleju
1 saszetka proszku do pieczenia
2 łodygi rabarbaru (obranego)
10 truskawek
1 łyżka cukru

Przygotowanie

1. Rozpuść pokruszoną czekoladę na małym ogniu w 100 ml mleka ze szczyptą soli, mieszając przez 5 minut, aż będzie gładka. 2. Pozwól czekoladzie nieco ostygnąć. 3. Wyłóż blachę 20 x 30 cm papierem do pieczenia i posyp ją łyżką cukru. 4. Obierz rabarbar, pokrój go w kawałki i ułóż w blaszce jak najrówniej. 5. Umyj truskawki, przekrój je na pół i ułóż między kawałkami rabarbaru. 6. Do rozpuszczonej czekolady dodaj 2 łyżki cukru kokosowego i jajka, po jednym, mieszając po każdym. 7. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i 2 łyżki oleju, a potem dobrze wymieszaj. 8. Wylej masę na rabarbar i truskawki i lekko wyrównaj. 9. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 20-30 minut, aż patyczek wyjdzie suchy. 10. Pozwól cieście ostygnąć i pokrój je w kostkę.

Uwagi

Jeśli rabarbar wydaje ci się zbyt kwaśny, posyp go łyżeczką cukru przed wylaniem masy. Truskawki dobrze osusz papierowym ręcznikiem po umyciu, bo inaczej zostawią wodę na cieście. Jeśli są mrożone, pozostaw je do rozmrożenia i dobrze odsącz. Na piknik piekę ciasto dzień wcześniej i zabieram je pokrojone w kostkę. Dobrze smakuje z zimną herbatą albo sokiem owocowym. Cukier kokosowy można zastąpić 3 łyżkami zwykłego białego cukru, a ciasto zawiera gluten, jajka i produkty mleczne. Przechowuj je przykryte w lodówce do 3 dni.