Негреска с ревенем и клубникой, запеченная в противне

Негреска с ревенем и клубникой (румынский шоколадный пирог) готовится из теста с шоколадом, растопленным в молоке, а фрукты лежат на дне. Ревень ранней весны и клубника лежат внизу, а тесто выливается на них в противень 20 x 30 см. Ревень выбираю сначала по толщине и беру тонкие стебли. Подготовка: 20 минут. Выпечка: 35 минут. Общее время: 55 минут. Порций: 12. Примерно 205 ккал и 5 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г темного шоколада
100 мл молока
1 щепотка соли
170 г муки
4 яйца
2 ст. ложки кокосового сахара
2 ст. ложки масла
1 пакетик разрыхлителя
2 стебля ревеня (очищенного)
10 ягод клубники
1 ст. ложка сахара

Приготовление

1. Растопите шоколад, разломанный на кусочки, на медленном огне в 100 мл молока с щепоткой соли, помешивая, 5 минут, пока не станет гладким. 2. Дайте шоколаду немного остыть. 3. Застелите противень 20 x 30 см бумагой для выпечки и посыпьте ложкой сахара. 4. Очистите ревень, нарежьте кусочками и разложите в противне как можно равномернее. 5. Вымойте клубнику, разрежьте пополам и разложите между кусочками ревеня. 6. В растопленный шоколад добавьте 2 ст. ложки кокосового сахара и яйца, по одному, помешивая после каждого. 7. Добавьте муку, разрыхлитель и 2 ст. ложки масла, затем хорошо перемешайте. 8. Вылейте массу на ревень и клубнику и слегка разровняйте. 9. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов C, на 20-30 минут, пока зубочистка не будет выходить с тестом. 10. Дайте пирогу остыть и нарежьте кубиками.

Примечания

Если ревень кажется слишком кислым, посыпьте его чайной ложкой сахара перед тем, как вылить массу. Клубнику после мытья хорошо промокните бумажным полотенцем, иначе на тесте останется вода. Если клубника замороженная, дайте ей разморозиться и хорошо слейте воду. Для пикника я пеку пирог за день до этого и беру с собой нарезанным кубиками. Хорошо идет с холодным чаем или фруктовым соком. Кокосовый сахар можно заменить 3 ст. ложками белого сахара, а пирог содержит глютен, яйца и молочные продукты. Храните накрытым в холодильнике до 3 дней.