Muzlu kek

Yumuşamış tereyağı şekerle kolayca çırpılır, muzlu kek de belirgin muz tadına sahip yumuşak bir iç doku kazanır. Hamur, ince ve kızarmış kabuklu sade bir muzlu kek olarak pişer; soğuduktan sonra şeklini koruyan dilimler halinde kesilir. Kolayca ezildikleri için kabuğu iyice beneklenmiş muzları seçiyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 25 dakika. Dinlendirme: 10 dakika. Toplam süre: 45 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 326 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

60 g tereyağı
140 g toz şeker
1 yumurta
1 büyük muz (120 g meyve eti)
200 g tip 00 beyaz un
5 g kabartma tozu
100 ml süt

Hazırlık

1. Tereyağını oda sıcaklığına gelip yumuşayana kadar beklet. Şekerle birlikte bir kaseye al ve krema kıvamına gelene kadar mikserle çırp. 2. Muzu çatalla ez, kaseye ekle ve çırp. Yumurtanın tamamını karışıma yedir. 3. 100 g un, kabartma tozu ve 50 ml soğuk sütü ekle. Karıştır, ardından kalan 100 g unu ve 50 ml sütü ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır. 4. Bir kek kalıbını pişirme kâğıdıyla kapla ve hamuru içine dök. 5. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 20-25 dakika, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişir. 6. Fırını kapat, kalıbı çıkar ve dilimlemeden önce keki 10 dakika soğumaya bırak.

Notlar

Adina'dan (Mitinita) esinlenen bu tarifi ilk kez deniyorum; çocuklar çok sevdi, beslenme çantalarına dilimler koymayı düşünüyorum. Temel tarif gluten, süt ve yumurta içerir; süt ürünü içermeyen bir tarif için 60 g süt ürünü içermeyen bitkisel margarin ve 100 ml bitkisel içecek kullan. Üzerini kapatarak buzdolabında 3 güne kadar sakla. Benekli kabuklu muzlar kolayca ezilir; muz hâlâ sertse eklemeden önce çatalla iyice ez. Beslenme çantasına koymak istersen bir gece önceden pişir ve paketlemeden önce tamamen soğumasını bekle. Bir dilimini siyah çayın yanında servis ediyorum.