Cake à la banane, recette simple

Name: Cake à la banane, recette simple
Ingredients: 60 g de beurre; 140 g de sucre en poudre; 1 œuf; 1 grosse banane (120 g de chair); 200 g de farine blanche type 00; 5 g de levure chimique; 100 ml de lait

Désert - Cake à la banane, recette simple par Tudorita D. - Recettes Recipia

Le beurre ramolli se mélange facilement au sucre, et le cake à la banane a une mie tendre au goût bien marqué de banane. La pâte cuit dans un moule à cake et forme une croûte fine et dorée; une fois refroidi, le cake se coupe en tranches qui se tiennent. Je choisis des bananes à la peau bien tachetée, parce qu’elles s’écrasent vite. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 25 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 45 minutes. Portions : 6. Environ 326 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

60 g de beurre
140 g de sucre en poudre
1 œuf
1 grosse banane (120 g de chair)
200 g de farine blanche type 00
5 g de levure chimique
100 ml de lait

Préparation

1. Laisse le beurre revenir à température ambiante et ramollir. Mets-le dans un saladier avec le sucre et fouette jusqu’à obtenir une crème. 2. Écrase la banane à la fourchette, ajoute-la dans le saladier et mélange. Incorpore l’œuf entier. 3. Ajoute 100 g de farine, la levure chimique et 50 ml de lait froid. Mélange, puis ajoute les 100 g de farine et les 50 ml de lait restants et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. 4. Tapisse un moule à cake de papier cuisson et verse la pâte dedans. 5. Fais cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre ressorte propre. 6. Éteins le four, sors le moule et laisse le cake refroidir 10 minutes avant de le trancher.

Notes

C’est la première fois que j’essaie la version inspirée d’Adina (Mitinita); les enfants l’ont beaucoup aimée et je pense leur en glisser des tranches dans leur goûter à emporter. La version de base contient du gluten, du lait et des œufs; pour une version sans produits laitiers, utilise 60 g de margarine végétale sans produits laitiers et 100 ml de boisson végétale. Conserve-le couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Les bananes à la peau tachetée s’écrasent facilement et, si la banane est encore ferme, écrase-la bien à la fourchette avant de l’ajouter. Si tu veux le préparer pour le goûter à emporter, fais-le cuire la veille au soir et laisse-le refroidir complètement avant de l’emballer. Je sers une tranche avec du thé noir.

Questions fréquentes

Pourquoi le cake est-il trop dense ?

Après avoir ajouté la farine, mélange à petite vitesse et arrête dès que les traces blanches disparaissent; un mélange trop long peut rendre la mie dense.

Puis-je remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète ?

Oui, remplace 50 g de farine blanche par 50 g de farine complète et garde le reste en farine blanche.

Que faire si le cure-dent ressort avec de la pâte ?

Fais cuire le cake 3 minutes de plus à 180 °C, puis vérifie à nouveau le centre.