バナナブレッド

柔らかくしたバターと砂糖を軽く混ぜると、バナナブレッドはしっとりした生地に、はっきりしたバナナの風味が出ます。生地を焼くと、薄くこんがりした皮のシンプルなケーキに。冷めてから切っても形が崩れません。私は皮に斑点がよく出たバナナを選びます。すぐにつぶせるからです。準備時間：10分。焼き時間：25分。休ませる時間：10分。合計時間：45分。6人分。1人分約326 kcal、たんぱく質5 g。

材料

バター 60 g
グラニュー糖 140 g
卵 1個
大きめのバナナ 1本（果肉120 g）
00タイプの白い小麦粉 200 g
ベーキングパウダー 5 g
牛乳 100 ml

準備

1. バターを室温に戻して柔らかくします。ボウルに砂糖と一緒に入れ、クリーム状になるまで混ぜます。 2. バナナをフォークでつぶしてボウルに加え、混ぜます。卵を割り入れて混ぜ合わせます。 3. 小麦粉100 g、ベーキングパウダー、冷たい牛乳50 mlを加えて混ぜます。残りの小麦粉100 gと牛乳50 mlも加え、なめらかになるまで混ぜます。 4. パウンド型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れます。 5. 180 °Cに予熱したオーブンで20-25分焼きます。中央に竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がりです。 6. オーブンを止めて型を取り出し、切り分ける前に10分冷まします。

メモ

Adina（Mitinita）のレシピを参考にした作り方は今回が初めて。子どもたちにとても好評だったので、お弁当に入れようかなと思っています。基本のケーキにはグルテン、乳製品、卵が含まれます。乳製品を使わないものにする場合は、乳製品不使用の植物性マーガリン60 gと植物性飲料100 mlを使ってください。冷蔵庫で、覆いをして3日まで保存できます。皮に斑点のあるバナナはつぶしやすく、まだ硬い場合は加える前にフォークでよくつぶしてください。お弁当に持っていくなら、前の晩に焼き、完全に冷めてから包みます。紅茶に添えて一切れいただきます。