Banana bread, chec cu banane

Untul moale se mixează ușor cu zahărul, iar banana bread capătă un miez fraged, cu gust clar de banană. Aluatul se coace într-un chec cu banane simplu, cu crustă subțire și rumenă; după răcire, se feliază în bucăți care își țin forma. Eu aleg banane cu coaja bine pătată, fiindcă se zdrobesc repede. Pregătire: 10 minute. Gătire: 25 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 6. Aproximativ 326 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

60 g unt
140 g zahăr tos
1 ou
1 banană mare (120 g pulpă)
200 g făină albă tip 00
5 g praf de copt
100 ml lapte

Preparare

1. Lasă untul să ajungă la temperatura camerei și să se înmoaie. Pune-l într-un bol cu zahărul și mixează până obții o cremă. 2. Pasează banana cu furculița, adaug-o în bol și mixează. Încorporează oul întreg. 3. Adaugă 100 g făină, praful de copt și 50 ml lapte rece. Amestecă, apoi pune celelalte 100 g de făină și 50 ml de lapte și omogenizează. 4. Tapetează o tavă de chec cu hârtie de copt și toarnă aluatul în ea. 5. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C, timp de 20-25 de minute, până când scobitoarea introdusă în mijloc iese curată. 6. Oprește cuptorul, scoate tava și lasă checul să se răcească 10 minute înainte să-l feliezi.

Note

Este prima dată când încerc varianta inspirată de Adina (Mitinita); copiilor le-a plăcut mult și mă gândesc să le pun felii la pachețel. În varianta de bază, checul conține gluten, lapte și ouă; pentru una fără lactate, folosește 60 g margarină vegetală fără lactate și 100 ml băutură vegetală. Păstrează-l acoperit la frigider, până la 3 zile. Bananele cu coaja pătată se zdrobesc ușor, iar dacă banana e încă tare, paseaz-o bine cu furculița înainte s-o adaugi. Dacă vrei să-l ai pentru pachețel, coace-l cu o seară înainte și lasă-l să se răcească complet înainte de împachetare. O felie o servesc lângă ceai negru.