Meyveli pasta ve beze

Meyveli kek ve beze: tatlı ve taze bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Sıcak, fırından yeni çıkmış bir kekin, sulu meyvelerin mükemmel karışımı ve altın rengi, kıtır bir beze ile dolu olan kokusunu kim sevmez ki? Meyveli kek ve beze, mevsim meyvelerinin doğal tatlarını ve nemli bir kekin hafif dokusunu bir araya getiren bir tariftir, hepsi tatlı ve havadar bir beze tabakası ile kaplanmıştır. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda mevcut meyvelere bağlı olarak sınırsız varyasyon imkanı sunmaktadır.

Beze ile keklerin tarihi yüzyıllar boyunca uzanmakta olup, meyvelerin tatlılığını yumuşatmanın geleneksel bir yoludur. Bu kekler genellikle kutlamalarda veya aile toplantılarında servis edilir, neşenin ve rahatlığın sembolü olarak kabul edilir.

Malzemeler:

Kek için:
- 90 g tereyağı (eritilmiş)
- 4 yemek kaşığı fruktoz (veya isteğe bağlı olarak şeker)
- 4 yumurta sarısı
- 120 g yoğurt (sütlü veya bitkisel olabilir)
- 150 g un
- 1 paket (10 g) kabartma tozu

Meyveler için:
- 1 avuç kiraz (yaklaşık 150 g)
- 1 şeftali (orta boy)
- 3 kayısı (veya diğer mevsim meyveleri)
- 5-6 çilek
- Tarçın (isteğe bağlı)

Beze için:
- 4 yumurta akı
- 4 yemek kaşığı fruktoz
- 1/2 çay kaşığı cream of tartar (kararlılık için)

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, havadar bir beze ve eşit bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

2. Tereyağını eritme:
Küçük bir kasede, 90 g tereyağını mikrodalgada yaklaşık 30 saniye boyunca eritin. Tamamen eridiğinden emin olun, yanmasını önlemek için kontrol edin. Biraz soğumasını bekleyin.

3. Kek hamurunu karıştırma:
Büyük bir kasede, eritilmiş tereyağını 4 yemek kaşığı fruktoz ile birleştirin. Karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

4. Yoğurdu ve kuru malzemeleri ekleme:
Karışıma yoğurdu ekleyin, ardından un ve kabartma tozunu ekleyin. Bir spatula veya çırpıcı ile nazikçe karıştırın, homojen bir kıvam elde edene kadar. Topak kalmadığından emin olun.

5. Kekin pişirilmesi:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kek hamurunu hazırlanmış kalıba dökün (yağlı kağıtla kaplı bir kalıp kullanabilirsiniz) ve 25-30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar.

6. Meyvelerin hazırlanması:
Bu arada, kirazları, şeftaliyi, kayısıları ve çilekleri yıkayıp küçük doğrayın. Tercihlere bağlı olarak, ahududu veya elma gibi başka meyveler de kullanabilirsiniz.

7. Meyveleri ekleme:
Kek pişince, fırından çıkarın ve doğranmış meyveleri eşit şekilde üzerine serpin. Ekstra aroma için biraz tarçın ekleyin ve kalıbı tekrar fırına koyun, 10 dakika daha pişirin.

8. Bezenin hazırlanması:
Meyveler pişerken, yumurta aklarını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. 4 yemek kaşığı fruktozu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Bezenin stabilizasyonu için cream of tartar ekleyin. Sert ve parlak tepeler oluşana kadar çırpın.

9. Bezenin eklenmesi:
Meyveler hafif pişince, kalıbı fırından çıkarın ve hazırlanan beze ile eşit şekilde kaplayın. İlginç şekiller ve tepeler oluşturmak için bir spatula kullanın.

10. Son pişirme:
Fırının sıcaklığını 150 derece Celsius'a düşürün ve keki 15-20 dakika daha pişirin veya beze altın rengi alana kadar. Bezenin düşmesini önlemek için fırının kapısını ilk 10 dakika açmayın.

11. Soğutma ve servis:
Kek pişirildikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.

Faydalı ipuçları:
- En iyi tatları elde etmek için mevsim meyvelerini kullanın. Kirazlar, şeftaliler ve çilekler mükemmel bir şekilde uyum sağlar, ancak erik veya yaban mersini ile de deneyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir beze isterseniz, fruktoz miktarını azaltabilirsiniz, çünkü meyveler zaten tatlılık ekler.
- Beze, vanilya veya limon ile aromalandırılabilir; bu ekstra bir tat katacaktır.

Besin faydaları:
Bu kek, şeker yerine fruktoz kullanımı sayesinde daha sağlıklı bir seçenektir ve yoğurt, sindirim için faydalı olan protein ve probiyotikler ekler. Taze meyveler, gerekli vitaminler, antioksidanlar ve lif sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tatlandırıcı türleri kullanabilir miyim? Evet, fruktozu şeker veya doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz, ancak tat ve doku değişebilir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz, ancak en iyi tadı ilk 2 günde alırsınız.
- Dondurulabilir mi? Beze iyi dondurulmaz, ancak keki ve meyveleri ayrı ayrı dondurabilirsiniz.

Servis önerileri:
Keki bir top vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile servis ederek şatafatlı bir tatlı oluşturun. Bir fincan çay veya taze sıkılmış limonata bu lezzetli kek ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sonuç olarak, meyveli kek ve beze, hem günlük yemeklerde hem de özel durumlarda sevinç getiren basit ama etkileyici bir tariftir. Deneyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı dikkat çekici bir tatlı ile şaşırtın!