Ciasto owocowe z bezą

Ciasto owocowe z bezą: słodka i świeża przyjemność

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 55-60 minut
Liczba porcji: 8-10

Kto nie kocha zapachu ciepłego ciasta, świeżo wyjętego z piekarnika, z idealnym połączeniem soczystych owoców i złotej, chrupiącej bezy? Ciasto owocowe z bezą to przepis, który łączy naturalne smaki sezonowych owoców i lekką teksturę wilgotnego biszkoptu, wszystko pokryte warstwą słodkiej, puszystej bezy. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale oferuje także nieograniczone możliwości wariacji w zależności od dostępnych owoców.

Historia ciast z bezą sięga wieków, będąc tradycyjną metodą na osłodzenie smaku owoców. Te ciasta często podawane są w czasie świąt lub na rodzinnych spotkaniach, będąc symbolem radości i komfortu.

Składniki:

Na biszkopt:
- 90 g masła (roztopionego)
- 4 łyżki fruktozy (lub cukru, według preferencji)
- 4 żółtka
- 120 g jogurtu (może być mleczny lub roślinny)
- 150 g mąki
- 1 opakowanie (10 g) proszku do pieczenia

Na owoce:
- 1 garść wiśni (około 150 g)
- 1 brzoskwinia (średnia)
- 3 morele (lub inne owoce sezonowe)
- 5-6 truskawek
- Cynamon (do smaku)

Na bezę:
- 4 białka
- 4 łyżki fruktozy
- 1/2 łyżeczki cream of tartar (dla stabilności)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:
Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To kluczowe dla uzyskania puszystej bezy i równomiernego biszkoptu.

2. Roztopienie masła:
W małej misce roztop 90 g masła w mikrofalówce przez około 30 sekund. Sprawdź, czy całkowicie się roztopiło, aby uniknąć przypalenia. Pozwól mu lekko ostygnąć.

3. Mieszanie składników na biszkopt:
W dużej misce połącz roztopione masło z 4 łyżkami fruktozy. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą. Dodawaj żółtka, jedno po drugim, i kontynuuj mieszanie.

4. Dodanie jogurtu i składników suchych:
Wmieszaj jogurt do mieszanki, a następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Upewnij się, że nie ma grudek.

5. Pieczenie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wlej masę biszkoptową do przygotowanej formy (możesz użyć formy wyłożonej papierem do pieczenia) i piecz przez 25-30 minut, aż biszkopt stanie się złoty i przejdzie test z wykałaczką.

6. Przygotowanie owoców:
W międzyczasie umyj i pokrój wiśnie, brzoskwinię, morele i truskawki. Możesz użyć także innych owoców, w zależności od preferencji, takich jak maliny czy jabłka.

7. Dodanie owoców:
Po upieczeniu biszkoptu wyjmij go z piekarnika i równomiernie posyp pokrojonymi owocami. Dodaj odrobinę cynamonu dla dodatkowego aromatu i włóż formę z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.

8. Przygotowanie bezy:
Gdy owoce się pieką, ubij białka mikserem, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj 4 łyżki fruktozy, kontynuując ubijanie. Dodaj cream of tartar, aby ustabilizować bezę. Ubijaj, aż powstaną sztywne, lśniące szczyty.

9. Dodanie bezy:
Po lekkim upieczeniu owoców wyjmij formę z piekarnika i równomiernie pokryj przygotowaną bezą. Użyj szpatułki, aby stworzyć ciekawe kształty i szczyty.

10. Ostateczne pieczenie:
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez kolejne 15-20 minut, aż beza stanie się złota. Nie otwieraj drzwi piekarnika w pierwszych 10 minutach, aby uniknąć opadania bezy.

11. Chłodzenie i serwowanie:
Po upieczeniu ciasta wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Po ostygnięciu możesz pokroić i podać. Smakuje pysznie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przydatne wskazówki:
- Używaj owoców sezonowych, aby uzyskać najlepsze smaki. Wiśnie, brzoskwinie i truskawki idealnie się nadają, ale możesz spróbować także z śliwkami lub jagodami.
- Jeśli wolisz mniej słodką bezę, możesz zmniejszyć ilość fruktozy, mając na uwadze, że owoce już dodają słodyczy.
- Beza może być aromatyzowana odrobiną wanilii lub cytryny, co doda dodatkowego smaku.

Korzyści odżywcze:
To ciasto jest zdrowszą opcją dzięki użyciu fruktozy zamiast cukru, a jogurt dodaje białka i probiotyków, korzystnych dla trawienia. Świeże owoce dostarczają niezbędnych witamin, przeciwutleniaczy i błonnika.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów słodzików? Tak, możesz zastąpić fruktozę cukrem lub naturalnym słodzikiem, ale smak i tekstura mogą się różnić.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Możesz je przechowywać w lodówce do 3 dni, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 2 dni.
- Czy można je zamrozić? Beza nie zamraża się dobrze, ale możesz zamrozić biszkopt i owoce osobno.

Sugestie serwowania:
Podawaj ciasto z kulką lodów waniliowych lub z gorącym sosem czekoladowym dla dekadenckiego deseru. Filiżanka herbaty lub szklanka świeżo wyciśniętej lemoniady idealnie pasuje do tego pysznego ciasta.

Podsumowując, ciasto owocowe z bezą to prosty, ale imponujący przepis, który przynosi radość zarówno na codziennych posiłkach, jak i na specjalnych okazjach. Wypróbuj je i zaskocz swoją rodzinę i przyjaciół deserem, który nie przejdzie niezauważony!