フルーツケーキとメレンゲ

フルーツケーキとメレンゲ：甘くて新鮮なデリシャス

準備時間：15分
焼き時間：40-45分
合計時間：55-60分
ポーション数：8-10

温かいオーブンから出したばかりのケーキの香り、ジューシーなフルーツの完璧な混合物と金色でサクサクのメレンゲの香りが嫌いな人はいますか？フルーツケーキとメレンゲは、季節のフルーツの自然な風味と、しっとりしたスポンジケーキの軽やかな食感を組み合わせたレシピで、すべてが甘く軽いメレンゲの層で覆われています。このレシピはシンプルであるだけでなく、利用可能なフルーツに応じて無限のバリエーションの可能性を提供します。

メレンゲケーキの歴史は何世紀にもわたっており、フルーツの甘さを和らげる伝統的な方法です。これらのケーキは、祝祭や家族の集まりの際によく提供され、喜びと快適さの象徴です。

材料：

スポンジケーキ：
- 90g バター（溶かしたもの）
- 4 大さじ フラクトース（または好みに応じて砂糖）
- 4 個の卵黄
- 120g ヨーグルト（牛乳または植物性）
- 150g 小麦粉
- 1 パック（10g）ベーキングパウダー

フルーツ：
- 1 ハンドフルのさくらんぼ（約150g）
- 1 中くらいの桃
- 3 個のあんず（または他の季節のフルーツ）
- 5-6 個のいちご
- シナモン（お好みで）

メレンゲ：
- 4 個の卵白
- 4 大さじ フラクトース
- 1/2 小さじ タルタルクリーム（安定性のため）

作り方：

1. 材料の準備：
すべての材料が室温にあることを確認してください。この点は、軽やかなメレンゲと均一なスポンジケーキを得るために重要です。

2. バターを溶かす：
小さなボウルに90gのバターを入れ、約30秒間電子レンジで溶かします。完全に溶けているか確認し、焦げないようにします。少し冷まします。

3. スポンジケーキの混合物を混ぜる：
大きなボウルに溶かしたバターと4大さじのフラクトースを混ぜます。混合物が均一になるまでよく混ぜます。卵黄を1つずつ加え、さらに混ぜます。

4. ヨーグルトと乾燥材料を加える：
ヨーグルトを混合物に加え、小麦粉とベーキングパウダーを続けて加えます。スパチュラまたは泡立て器で優しく混ぜ、均一な混合物を得るまで混ぜます。塊が残らないようにします。

5. スポンジケーキを焼く：
オーブンを180度に予熱します。準備した型にスポンジケーキの生地を注ぎ（クッキングペーパーを敷いた型を使用できます）、25-30分焼きます。スポンジケーキが金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。

6. フルーツの準備：
その間に、さくらんぼ、桃、あんず、いちごを洗って細かく切ります。好みに応じて、ラズベリーやリンゴなどの他のフルーツを使用することもできます。

7. フルーツを加える：
スポンジケーキが焼き終わったら、オーブンから取り出し、切ったフルーツを均等に振りかけます。香りを引き立てるために少しシナモンを加え、型を再びオーブンに戻してさらに10分焼きます。

8. メレンゲを作る：
フルーツが焼かれている間、卵白をミキサーで泡立てます。4大さじのフラクトースを徐々に加え、混ぜ続けます。メレンゲを安定させるためにタルタルクリームを加えます。しっかりと光沢のあるピークができるまで泡立てます。

9. メレンゲを加える：
フルーツが少し焼かれた後、型をオーブンから取り出し、準備したメレンゲを均等に覆います。スパチュラを使って、面白いピークや形を作ります。

10. 最終焼き：
オーブンの温度を150度に下げ、さらに15-20分焼きます。メレンゲが金色になるまで焼きます。最初の10分間はオーブンのドアを開けないで、メレンゲが沈まないようにします。

11. 冷却と提供：
ケーキが焼き終わったら、オーブンから取り出し、型の中で冷まします。冷えたら、切り分けて提供します。温かいままでも冷たいままでも美味しいです。

役立つヒント：
- 季節のフルーツを使用して、最高の風味を引き出します。さくらんぼ、桃、いちごは完璧に合いますが、プラムやブルーベリーも試すことができます。
- もし甘さの少ないメレンゲが好みであれば、フラクトースの量を減らすことができます。フルーツがすでに甘さを加えています。
- メレンゲには少しバニラやレモンを加えて、風味を増すことができます。

栄養の利点：
このケーキは、砂糖の代わりにフラクトースを使用しているため、より健康的な選択肢です。また、ヨーグルトは消化に良いタンパク質とプロバイオティクスを追加します。新鮮なフルーツは、必須のビタミン、抗酸化物質、食物繊維を提供します。

よくある質問：
- 他の種類の甘味料を使えますか？はい、フラクトースを砂糖や天然甘味料に置き換えることができますが、味や食感が変わる可能性があります。
- ケーキはどう保存できますか？冷蔵庫で最大3日間保存できますが、最初の2日間が最も美味しいです。
- 冷凍できますか？メレンゲは冷凍に向いていませんが、スポンジケーキとフルーツを別々に冷凍できます。

提供の提案：
バニラアイスクリームのスクープや温かいチョコレートソースと一緒にケーキを提供して、贅沢なデザートにします。紅茶や新鮮なレモネードのグラスは、この美味しいケーキにぴったりです。

結論として、フルーツケーキとメレンゲはシンプルでありながら印象的なレシピで、日常の食卓や特別な機会に喜びをもたらします。ぜひお試しいただき、ご家族や友人を驚かせるデザートを作ってください！