Prajitura cu fructe si bezea

Prajitura cu fructe și bezea: un deliciu dulce și fresh

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 55-60 minute
Numărul de porții: 8-10

Cine nu iubește aroma unei prăjituri calde, proaspăt scoasă din cuptor, cu un amestec perfect de fructe suculente și o bezea aurie, crocantă? Prajitura cu fructe și bezea este o rețetă care aduce împreună gusturile naturale ale fructelor de sezon și textura ușoară a unui pandișpan umed, totul acoperit cu un strat de bezea dulce și aerată. Această rețetă nu doar că este simplă, dar oferă și posibilități nelimitate de variație în funcție de fructele disponibile.

Istoria prăjiturilor cu bezea se întinde de-a lungul secolelor, fiind o metodă tradițională de a îmblânzi dulceața fructelor. Aceste prăjituri sunt adesea servite în momente de sărbătoare sau la întâlniri de familie, fiind un simbol al bucuriei și al confortului.

Ingrediente:

Pentru pandișpan:
- 90 g unt (topit)
- 4 linguri de fructoză (sau zahăr, după preferință)
- 4 galbenusuri
- 120 g iaurt (poate fi de vacă sau vegetal)
- 150 g făină
- 1 plic (10 g) praf de copt

Pentru fructe:
- 1 mână de cireșe (aproximativ 150 g)
- 1 piersică (medie)
- 3 caise (sau alte fructe de sezon)
- 5-6 căpșuni
- Scorțișoară (după gust)

Pentru bezea:
- 4 albușuri
- 4 linguri de fructoză
- 1/2 linguriță de cream of tartar (pentru stabilitate)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor:
Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest aspect este crucial pentru a obține o bezea aerată și un pandișpan uniform.

2. Topirea untului:
Într-un bol mic, topește cele 90 g de unt în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde. Verifică dacă s-a topit complet, pentru a evita arderea. Lasă-l să se răcorească puțin.

3. Amestecarea compoziției pentru pandișpan:
Într-un bol mare, combină untul topit cu cele 4 linguri de fructoză. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă. Adaugă galbenusurile, unul câte unul, și continuă să amesteci.

4. Adăugarea iaurtului și ingredientelor uscate:
Incorporează iaurtul în amestec, urmat de făină și praful de copt. Amestecă ușor cu o spatulă sau un tel, până când obții o compoziție consistentă. Asigură-te că nu rămân cocoloașe.

5. Coacerea pandișpanului:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Toarnă compoziția de pandișpan în tava pregătită (poți folosi o tavă tapetată cu hârtie de copt) și coace timp de 25-30 de minute, sau până când pandișpanul devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

6. Pregătirea fructelor:
Între timp, spală și taie mărunt cireșele, piersica, caisele și căpșunile. Poți să folosești și alte fructe, în funcție de preferințe, cum ar fi zmeura sau mărul.

7. Adăugarea fructelor:
După ce pandișpanul este coaptă, scoate-l din cuptor și presară fructele tăiate uniform deasupra. Adaugă puțină scorțișoară pentru un plus de aromă și introduce din nou tava în cuptor pentru încă 10 minute.

8. Prepararea bezelei:
În timp ce fructele se coc, bate albușurile cu un mixer până devin spumă. Adaugă cele 4 linguri de fructoză treptat, continuând să mixezi. Adaugă cream of tartar pentru a stabiliza bezeaua. Bate până când se formează vârfuri ferme și lucioase.

9. Adăugarea bezelei:
După ce fructele s-au fiert ușor, scoate tava din cuptor și acoperă uniform cu bezeaua preparată. Folosește o spatulă pentru a crea vârfuri și forme interesante.

10. Coacerea finală:
Scade temperatura cuptorului la 150 de grade Celsius și coace prăjitura pentru încă 15-20 de minute, sau până când bezeaua devine aurie. Nu deschide ușa cuptorului în primele 10 minute pentru a preveni scăderea bezelei.

11. Răcirea și servirea:
După ce prăjitura a fost coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă. După ce s-a răcit, poți să o porționezi și să o servești. Este delicioasă atât caldă, cât și rece.

Sfaturi utile:
- Folosește fructe de sezon pentru a obține cele mai bune arome. Cireșele, piersicile și căpșunile se potrivesc perfect, dar poți încerca și cu prune sau afine.
- Dacă preferi o bezea mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de fructoză, având în vedere că fructele adaugă deja un aport de dulceață.
- Bezeaua poate fi aromatizată cu puțină vanilie sau lămâie, adăugând un plus de savoare.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură este o opțiune mai sănătoasă datorită utilizării fructozei în loc de zahăr, iar iaurtul adaugă proteine și probiotice, benefice pentru digestie. Fructele proaspete oferă vitamine esențiale, antioxidanți și fibre.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de îndulcitori? Da, poți înlocui fructoza cu zahăr sau cu un îndulcitor natural, dar gustul și textura ar putea varia.
- Cum pot păstra prăjitura? O poți păstra în frigider pentru până la 3 zile, dar este cel mai bun în primele 2 zile.
- Se poate congela? Bezeaua nu se congela bine, dar poți congela pandișpanul și fructele separat.

Sugestii de servire:
Servește prăjitura cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată caldă pentru un desert decadent. O cană de ceai sau un pahar de limonadă proaspăt stors se va potrivi perfect cu această prăjitură delicioasă.

În concluzie, prajitura cu fructe și bezea este o rețetă simplă, dar impresionantă, care aduce bucurie atât la mesele de zi cu zi, cât și la ocazii speciale. Încearcă-o și surprinde-ți familia și prietenii cu un desert care nu va trece neobservat!