Loukoumades - bal ve tarçınlı hamur işleri

Loukoumades - Bal Kızartmaları ve Tarçın

Arkadaşlarınız veya ailenizle huzurlu bir akşamı hayal edin; kızartılmış bal kızartmalarının ve tarçının tatlı aroması havayı dolduruyor. Loukoumades, kabarık dokusu ve tatlı tadı nedeniyle birçok kişi tarafından sevilen geleneksel bir lezzettir. Bu kızartmalar sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda vegan bir diyet uygulayanlar için mükemmel bir seçenektir, çünkü süt veya yumurta içermezler. Gelin birlikte nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 60 dakika
Kızartma süresi: 10 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Gerekli malzemeler:
Hamur için:
- 500 g un
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 250 ml ılık su
- 50 ml yağ (kızartmak için ek yağ)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz

Şurup için:
- 300 g şeker
- 200 ml su
- 100 g bal
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı tarçın

Adım adım: Loukoumades Hazırlama

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ve kuru mayayı karıştırın. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve ılık suyu, şekeri ve tuzu dökün. Malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.

2. Yağın eklenmesi: Hamur karışımına yağı ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Elastik ve hafif yapışkan olmalıdır. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin ama fazla kaçmamaya dikkat edin.

3. Mayalanma: Kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile örtün ve yaklaşık 60 dakika sıcak bir yerde bekletin. Hamur kabaracak ve kabarık hale gelecektir.

4. Şurubun hazırlanması: Hamurun mayalanmasını beklerken şurubu hazırlayın. Bir tencerede şekeri ve suyu karıştırın, ardından karışımı orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika kaynatın. Ateşi kapatın ve balı ekleyin, karıştırarak homojen hale getirin. Şurubun soğumasını bekleyin.

5. Kızartmaların şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, yapışmaması için ellerinizi yağlayın. Hamurdan bir parça (yaklaşık bir yemek kaşığı) alın ve 2-3 cm çapında toplar oluşturun. Kızartmaları yağlanmış bir tabağa yerleştirerek aralarında yeterli boşluk bırakın.

6. Kızartma: Derin bir tavada 500 ml yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, dikkatlice hamur toplarını yağa daldırın. Her birini altın rengi alana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Dikkatlice çevirmek için bir spatula kullanın.

7. Son montaj: Kızartmalar piştikten sonra, hafif kenarları olan bir tabağa alın. Soğuyan şurubu üzerine dökün, her bir kızartmanın iyice kaplandığından emin olun. Alternatif olarak, balı şurup ile karıştırabilir ve üzerine ekleyebilirsiniz.

8. Süsleme: Pudra şekerini tarçınla karıştırın ve karışımı kızartmaların üzerine eşit şekilde serpin.

Servis önerileri: Loukoumades sıcak olarak, hemen kızartıldıktan sonra servis edilebilir, ancak oda sıcaklığında da oldukça lezzetlidir. Ekstra doku ve lezzet için kıyılmış ceviz veya fındık da ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları: Bu kızartmalar karbonhidrat kaynağıdır ve enerji verir. Şuruba eklenen balın antioksidan özellikleri vardır ve bağışıklık sistemini destekleyebilir. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız lif eklemek için tam buğday unu kullanabilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Farklı tatlar ve ek malzemelerle deneme yapabilirsiniz. Örneğin, hamura limon veya portakal kabuğu eklemek taze bir dokunuş katabilir. Ayrıca, tarçın yerine kakule veya muskat kullanarak farklı bir tat ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Tam buğday unu kullanabilir miyim?* Evet, tam buğday unu daha zengin bir tat ve daha fazla lif ekleyebilir, ancak su miktarını ayarlamanız gerekebilir.
- *Hangi diğer süslemeleri kullanabilirim?* Çikolata sosu, taze meyveler veya karamel sos ekleyerek tatlıyı çeşitlendirebilirsiniz.
- *Kalan kızartmaları nasıl saklayabilirim?* Eğer kalan varsa, birkaç gün oda sıcaklığında kapalı bir kapta saklayabilirsiniz, ama en iyisi taze tüketmektir.

Artık bu harika loukoumades'i nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, arkadaşlarınızı veya ailenizi bu lezzeti sıcak bir çay veya aromalı bir kahve ile paylaşmaya davet edin. Afiyet olsun!