Loukoumades - gogosele cu miere si scortisoara

Loukoumades - Gogosele cu Miere și Scorțișoară

Imaginați-vă o seară liniștită, cu prietenii sau familia, când aroma dulce a gogoselelor prăjite, acoperite cu sirop de miere și scorțișoară, umple aerul. Loukoumades sunt o delicatesă tradițională, iubită de mulți datorită texturii pufoase și gustului dulce. Aceste gogosele sunt nu doar un desert delicios, ci și o opțiune perfectă pentru cei care urmează o dietă de post, deoarece nu conțin lapte sau ouă. Haideți să descoperim împreună cum să le preparăm!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de creștere: 60 minute
Timp de prăjire: 10 minute
Timp total: 90 minute
Număr de porții: 6-8 porții

Ingrediente necesare:
Pentru aluat:
- 500 g făină de grâu
- 1 pliculeț (7 g) drojdie uscată
- 250 ml apă călduță
- 50 ml ulei (plus ulei suplimentar pentru prăjit)
- 1 lingură zahăr
- 1/2 linguriță sare

Pentru sirop:
- 300 g zahăr
- 200 ml apă
- 100 g miere
- 4 linguri zahăr pudră
- 1 lingură scorțișoară

Pas cu pas: Prepararea Loukoumades

1. Prepararea aluatului: Într-un castron mare, combinați făina și drojdia uscată, amestecând bine. Faceți o gaură în mijlocul amestecului de făină și turnați apa călduță, zahărul și sarea. Amestecați cu o spatulă sau cu o lingură de lemn până când ingredientele se combină.

2. Adăugarea uleiului: Adăugați uleiul în amestecul de aluat și frământați bine, până când obțineți un aluat omogen. Ar trebui să fie elastic și ușor lipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină, dar aveți grijă să nu exagerați.

3. Lăsarea la crescut: Acoperiți castronul cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald pentru aproximativ 60 de minute. Aluatul va crește și va deveni pufos.

4. Prepararea siropului: În timp ce așteptați ca aluatul să crească, ocupați-vă de sirop. Într-o cratiță, combinați zahărul și apa, apoi puneți amestecul pe foc mediu. Lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute, amestecând din când în când, până când zahărul se dizolvă complet. Opriți focul și adăugați mierea, amestecând până se omogenizează. Lăsați siropul să se răcească.

5. Formarea gogoselelor: După ce aluatul a crescut, ungeți-vă mâinile cu ulei pentru a preveni lipirea. Luați câte o porție de aluat (aproximativ o lingură) și formați biluțe cu diametru de 2-3 cm. Așezați gogoselele pe un platou uns cu ulei, lăsând suficient spațiu între ele.

6. Prăjirea gogoselelor: Într-o tigaie adâncă, încălziți 500 ml de ulei la o temperatură medie. Odată ce uleiul este încins, scufundați cu atenție biluțele de aluat în ulei. Prăjiți-le timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Folosiți o spatulă pentru a le întoarce cu grijă.

7. Asamblarea finală: După ce gogoselele sunt prăjite, scoateți-le pe un platou cu marginile puțin adânci. Turnați siropul răcit peste ele, asigurându-vă că fiecare gogoașă este bine acoperită. Alternativ, puteți amesteca mierea cu siropul și să o adăugați deasupra.

8. Decorarea: Amestecați zahărul pudră cu scorțișoara și presărați uniform amestecul peste gogosele pentru un gust extra delicios.

Sugestii de servire: Loukoumades pot fi servite calde, imediat după prăjire, dar sunt la fel de bune și la temperatura camerei. Puteți adăuga și nuci măcinate sau alune de pădure pentru un plus de textură și savoare.

Beneficii nutriționale: Aceste gogosele sunt o sursă de carbohidrați și oferă un boost de energie. Mierea adăugată în sirop are proprietăți antioxidante și poate susține sistemul imunitar. De asemenea, făina integrală poate fi folosită pentru a adăuga fibre, dacă doriți o variantă mai sănătoasă.

Variații posibile: Puteți experimenta cu arome și ingrediente suplimentare. De exemplu, adăugarea de coajă de lămâie sau portocală în aluat poate oferi o notă proaspătă. De asemenea, în loc de scorțișoară, puteți folosi cardamom sau nucșoară pentru a adăuga un gust diferit.

Întrebări frecvente:
- *Pot folosi făină integrală?* Da, făina integrală poate adăuga un gust mai bogat și mai multe fibre, dar poate necesita o ajustare a cantității de apă.
- *Ce alte toppinguri pot folosi?* Puteți adăuga ciocolată topită, fructe proaspete sau chiar sos de caramel pentru a varia desertul.
- *Cum pot păstra gogoselele rămase?* Dacă au mai rămas, le puteți păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru câteva zile, dar cel mai bine este să le consumați proaspete.

Acum că știți cum să preparați aceste minunate loukoumades, nu mai rămâne decât să vă invitați prietenii sau familia să se bucure de acest deliciu împreună cu un ceai cald sau un cafea aromată. Poftă bună!