Loukoumades - beignets au miel et à la cannelle

Loukoumades - Beignets au Miel et à la Cannelle

Imaginez une soirée tranquille avec des amis ou en famille, alors que l'arôme sucré des beignets frits, recouverts de sirop de miel et de cannelle, emplit l'air. Les loukoumades sont une délicatesse traditionnelle, appréciée par beaucoup pour leur texture moelleuse et leur goût sucré. Ces beignets ne sont pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une option parfaite pour ceux qui suivent un régime de jeûne, car ils ne contiennent ni lait ni œufs. Découvrons ensemble comment les préparer !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 60 minutes
Temps de friture : 10 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 6-8 portions

Ingrédients nécessaires :
Pour la pâte :
- 500 g de farine de blé
- 1 sachet (7 g) de levure sèche
- 250 ml d'eau tiède
- 50 ml d'huile (plus de l'huile supplémentaire pour la friture)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel

Pour le sirop :
- 300 g de sucre
- 200 ml d'eau
- 100 g de miel
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de cannelle

Étape par étape : Préparation des Loukoumades

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine et la levure sèche, en mélangeant bien. Faites un puits au centre du mélange de farine et versez l'eau tiède, le sucre et le sel. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.

2. Ajout de l'huile : Ajoutez l'huile au mélange de pâte et pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Elle doit être élastique et légèrement collante. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas trop en mettre.

3. Laisser lever : Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et placez-le dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes. La pâte va lever et devenir moelleuse.

4. Préparation du sirop : Pendant que vous attendez que la pâte lève, occupez-vous du sirop. Dans une casserole, combinez le sucre et l'eau, puis mettez le mélange à feu moyen. Laissez bouillir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Éteignez le feu et ajoutez le miel, en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Laissez refroidir le sirop.

5. Formation des beignets : Une fois que la pâte a levé, huilez-vous les mains pour éviter que ça colle. Prenez une portion de pâte (environ une cuillère à soupe) et formez des boules d'environ 2-3 cm de diamètre. Disposez les beignets sur un plat huilé, en laissant suffisamment d'espace entre eux.

6. Friture des beignets : Dans une poêle profonde, chauffez 500 ml d'huile à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, plongez délicatement les boules de pâte dans l'huile. Faites-les frire pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement.

7. Assemblage final : Une fois que les beignets sont frits, retirez-les sur un plat à bords légèrement profonds. Versez le sirop refroidi sur eux, en vous assurant que chaque beignet est bien couvert. Alternativement, vous pouvez mélanger le miel avec le sirop et l'ajouter par-dessus.

8. Décoration : Mélangez le sucre glace avec la cannelle et saupoudrez uniformément le mélange sur les beignets pour un goût encore plus délicieux.

Suggestions de service : Les loukoumades peuvent être servies chaudes, juste après la friture, mais elles sont tout aussi bonnes à température ambiante. Vous pouvez également ajouter des noix concassées ou des noisettes pour un peu plus de texture et de saveur.

Bienfaits nutritionnels : Ces beignets sont une source de glucides et fournissent un coup de fouet énergétique. Le miel ajouté au sirop a des propriétés antioxydantes et peut soutenir le système immunitaire. De plus, de la farine complète peut être utilisée pour ajouter des fibres si vous souhaitez une option plus saine.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec des saveurs et des ingrédients supplémentaires. Par exemple, ajouter du zeste de citron ou d'orange à la pâte peut donner une note fraîche. De plus, au lieu de la cannelle, vous pouvez utiliser de la cardamome ou de la muscade pour ajouter une saveur différente.

Questions fréquentes :
- *Puis-je utiliser de la farine complète ?* Oui, la farine complète peut ajouter un goût plus riche et plus de fibres, mais cela peut nécessiter un ajustement de la quantité d'eau.
- *Quels autres garnitures puis-je utiliser ?* Vous pouvez ajouter du chocolat fondu, des fruits frais ou même du caramel pour varier le dessert.
- *Comment puis-je conserver les beignets restants ?* S'il en reste, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours, mais ils sont meilleurs frais.

Maintenant que vous savez comment préparer ces merveilleux loukoumades, il ne vous reste plus qu'à inviter vos amis ou votre famille à profiter de cette délicatesse avec un thé chaud ou un café aromatique. Bon appétit !