Kuru üzümlü ve yoğurtlu piknik keki

Kuru üzümlü ve yoğurtlu piknik keki, yumurta ve şekerin üzerine doğrudan dökülen çırpılmamış yoğurtla yapılır ve 24 cm'lik bir kalıpta pişirilir. Hamur yumuşak çıkar, kuru üzümler de bütün hamura yayılır, soğuyunca dilimlenir. Ben kuru üzümleri önceden suda bekletmem, paketten direkt koyarım. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 40 dakika. Toplam süre: 55 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 255 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

300 g yoğurt
300 g un
100 g toz şeker
3 yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
100 g kuru üzüm
1/2 çay kaşığı limon esansı
1 paket kabartma tozu

Hazırlık

1. Yumurtaları şekerle şeker eriyene kadar çırpın. 2. Yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Ardından yağı, unu ve kabartma tozunu koyun, hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın. 4. Kuru üzümleri ve limon esansını ekleyin. 5. 24 cm'lik kalıbı fırın kağıdıyla kaplayın ve hamuru dökün. 6. Kısık ateşte, 170°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin, üstü kızarana kadar. 7. Keki iyice soğumaya bırakın, sonra kalıptan çıkarıp dilimleyin.

Notlar

Kuru üzümler yerine 100 g ince doğranmış kuru kayısı kullanılabilir, hamur gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Piknikte çay ya da soğuk bir meyve suyuyla servis edilir. En çok sabır isteyen kısım soğutmadır: kek sıcakken kalıptan çıkarılırsa taban kolayca çatlar, bu yüzden tamamen soğumasını bekleyin. Ortası hazır olmadan üstü çok çabuk koyulaşırsa, fırın kağıdıyla örtüp pişirmeye devam edin. 24 cm'lik kalıp tariftekine yakın bir kalınlık verir, daha küçük bir kalıpta hamur daha çok kabarır ve fırında daha fazla süre ister. Buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir.