दही और किशमिश का केक पिकनिक के लिए

दही और किशमिश का केक बिना फेंटे दही से बनता है, जो सीधे अंडे और चीनी के ऊपर डाला जाता है, और इसे 24 सेमी की टिन में बेक किया जाता है। केक की ऊपरी परत नरम निकलती है, किशमिश पूरे बैटर में फैली रहती है, और ठंडा होने के बाद इसे टुकड़ों में काटा जाता है। मैं किशमिश पहले नहीं भिगोती, सीधे पैकेट से डाल देती हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाना: 40 मिनट। कुल समय: 55 मिनट। परोसने की मात्रा: 10। लगभग 255 kcal और 6 g प्रोटीन प्रति सर्विंग।

सामग्री

300 g दही
300 g मैदा
100 g चीनी
3 अंडे
3 चम्मच तेल
100 g किशमिश
1/2 छोटा चम्मच नींबू एसेंस
1 पैकेट बेकिंग पाउडर

तैयारी

1. अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। 2. दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 3. फिर तेल, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएं जब तक बैटर एक जैसा न हो जाए। 4. किशमिश और नींबू का एसेंस डालें। 5. 24 सेमी की टिन में बेकिंग पेपर बिछाएं और बैटर डालें। 6. धीमी आंच पर, 170°C पर, लगभग 40 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए। 7. केक को अच्छी तरह ठंडा होने दें, फिर टिन से निकालकर टुकड़ों में काट लें।

नोट्स

किशमिश की जगह 100 g बारीक कटे सूखे खुबानी डाले जा सकते हैं, और बैटर में ग्लूटेन, डेयरी और अंडे होते हैं। पिकनिक पर चाय या ठंडे फलों के जूस के साथ परोसें। सबसे जल्दबाज़ी वाला हिस्सा ठंडा होना है: अगर गर्म केक को टिन से निकाल लिया तो ऊपरी परत आसानी से टूट जाती है, इसलिए इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। अगर ऊपर से जल्दी भूरा होने लगे और बीच से अभी पका न हो, तो उसे बेकिंग पेपर से ढक दें और बेक करते रहें। 24 सेमी की टिन से रेसिपी वाली मोटाई मिलती है, छोटी टिन में बैटर ज़्यादा उठता है और ओवन में ज़्यादा समय लेता है। ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या दही की जगह केफिर इस्तेमाल किया जा सकता है?

हाँ, केफिर उतनी ही मात्रा में, 300 g, डाला जाता है और बैटर उतना ही नरम रहता है, बस स्वाद थोड़ा खट्टा आता है।

तेल की जगह क्या डाल सकते हैं?

3 चम्मच तेल की जगह 45 g पिघला मक्खन डाल सकते हैं, उसी समय पर डालें।

क्या इसे आयताकार टिन में बनाया जा सकता है?

हाँ, 20 x 30 सेमी की आयताकार टिन, जिस पर चिकनाई लगाकर बेकिंग पेपर बिछाया गया हो, उसी बैटर को ले लेती है और 25 से 30 मिनट में बेक होती है, समय से पहले जांच लें।

अगर सारी किशमिश नीचे बैठ जाए तो क्या करें?

डालने से पहले उन्हें मैदा के 300 g में से एक चम्मच में लपेट लें, फिर बैटर में हल्के हाथ से मिलाएं।