Prăjitură cu stafide și iaurt pentru picnic

Prăjitura cu stafide și iaurt se face cu iaurt nebătut, pus direct peste ouăle cu zahăr, și se coace într-o tavă de 24 cm. Blatul iese moale, cu stafidele împrăștiate prin tot aluatul, și se taie în porții după ce se răcește. Eu nu le înmoi înainte, le pun direct din pachet. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 40 de minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 10. Aproximativ 255 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

300 g iaurt
300 g făină
100 g zahăr
3 ouă
3 linguri ulei
100 g stafide
1/2 linguriță esență de lămâie
1 pliculeț praf de copt

Preparare

1. Bate ouăle cu zahărul până se topește zahărul. 2. Adaugă iaurtul și amestecă bine. 3. Pune apoi uleiul, făina și praful de copt și amestecă până se omogenizează aluatul. 4. Adaugă stafidele și esența de lămâie. 5. Tapetează forma de 24 cm cu hârtie de copt și toarnă aluatul. 6. Coace la foc mic, la 170°C, aproximativ 40 de minute, până se rumenește deasupra. 7. Lasă prăjitura să se răcească bine, apoi scoate-o din formă și porționeaz-o.

Note

Stafidele pot fi înlocuite cu 100 g caise uscate tăiate mărunt, iar aluatul conține gluten, lactate și ouă. Se servește la picnic, cu ceai sau cu un suc de fructe răcoros. Cea mai grăbită parte e răcirea: dacă o scoți din formă caldă, blatul se rupe ușor, așa că o lași până se răcește complet. Dacă se rumenește prea repede deasupra înainte să fie gata la mijloc, acoperă-o cu hârtie de copt și continuă să o coci. Forma de 24 cm dă grosimea din rețetă, iar într-o formă mai mică aluatul urcă mai mult și cere mai mult timp la cuptor. Se păstrează acoperită până la 3 zile la frigider.