Пирог с изюмом и йогуртом для пикника

Пирог с изюмом и йогуртом делают из натурального йогурта, который выливают прямо на яйца с сахаром, и выпекают в форме 24 см. Корж получается мягким, изюм распределяется по всему тесту, и пирог режут на порции, когда он остынет. Я изюм заранее не замачиваю, кладу прямо из пачки. Подготовка: 15 минут. Готовка: 40 минут. Общее время: 55 минут. Порций: 10. Примерно 255 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

300 г йогурта
300 г муки
100 г сахара
3 яйца
3 столовые ложки масла
100 г изюма
1/2 чайной ложки лимонной эссенции
1 пакетик разрыхлителя

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром, пока сахар не растворится. 2. Добавьте йогурт и хорошо перемешайте. 3. Затем влейте масло, добавьте муку и разрыхлитель и перемешивайте, пока тесто не станет однородным. 4. Добавьте изюм и лимонную эссенцию. 5. Застелите форму 24 см пекарской бумагой и вылейте тесто. 6. Выпекайте на слабом огне, при 170°C, примерно 40 минут, пока верх не зарумянится. 7. Дайте пирогу хорошо остыть, потом выньте его из формы и нарежьте порциями.

Примечания

Изюм можно заменить 100 г мелко нарезанной сушёной курагой. В тесте есть глютен, молочные продукты и яйца. Пирог подают на пикнике, с чаем или холодным фруктовым соком. Самое долгое в этом рецепте — охлаждение: если вынуть пирог из формы горячим, корж легко рвётся, поэтому дайте ему остыть полностью. Если верх начинает зарумяниваться слишком быстро, а середина ещё не готова, накройте пирог пекарской бумагой и продолжайте выпекать. Форма 24 см даёт толщину, как в рецепте, а в форме поменьше тесто поднимается сильнее и требует больше времени в духовке. Хранится под крышкой до 3 дней в холодильнике.