Kremalı ve mascarpone peynirli kurabiyeler

Mascarpone ve krema ile pasta: karşı konulmaz bir lezzet

Etkileyici bir tatlı tarifi mi arıyorsunuz? Bu mascarpone ve krema ile yapılan pasta kesinlikle favoriniz olacak! Hava kabarcıklarıyla dolu bir kek, aromatik bir şurup ve hafif bir krema ile bu pasta her türlü özel gün için mükemmel bir ikram haline geliyor. İster bir doğum günü kutlamasında, ister arkadaşlarla bir buluşmada, ister sadece kendinizi şımartmak için sunun, sonuç her zaman lezzetli olacak! Ayrıca, zevkinize göre uyarlayabileceğiniz basit bir tarif.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 4 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao veya Nesquik
- 45 ml soğuk su
- 45 ml yağ
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz

Krema için:
- 350 ml sıvı krema
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 kutu mascarpone (250 g)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Şurup için:
- 2 fincan su
- 1 fincan şeker
- 1 tatlı kaşığı rom aroması

Süsleme için:
- 100 g sütlü çikolata
- 4 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı yağ

Dekorasyon için:
- 100 ml sıvı krema
- 18 kakaolu bisküvi

Bu tarifin arkasındaki hikayeyle başlayalım. Mascarpone ile yapılan tatlıların kökenleri genellikle aile gelenekleriyle bağlantılıdır ve sevgi ve sabırla hazırlanır. Kremsi ve lüks bir malzeme olan mascarpone, tatlı ve tuzlu tatları mükemmel bir şekilde birleştirerek pastaya kadifemsi bir doku kazandırır. Şimdi bu başyapıtı kendi mutfaklarımızda nasıl yeniden yaratabileceğimize bakalım!

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Kekin kabarması için yumurta aklarının iyi çırpılması önemlidir, bu yüzden yumurta aklarında sarı kalmadığından emin olun.

2. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Karışım sertleştiğinde, her seferinde bir yemek kaşığı şeker ekleyerek çırpmaya devam edin. Parlak bir köpük elde etmeyi hedefleyin, bu köpük sert zirveler oluşturmalıdır.

3. Yumurtanın akları hazır olduğunda, soğuk suyu ve yağı karıştırdığınız yumurta sarılarını ekleyin. Bir spatula kullanarak, alttan yukarı doğru dikkatlice karıştırın, böylece yumurta aklarının içindeki hava kalır.

4. Başka bir kasede, unu, kakao veya Nesquik'i ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı çırpılmış yumurta aklarının üzerine ekleyin ve hafifçe karıştırın.

5. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve üzerine biraz yağ sürün. Elde edilen hamuru tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Kek, dokunuşta hafif elastik olmalıdır.

Adım 2: Şurubun hazırlanması

1. Bir cezvede şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve arada sırada karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

2. Son olarak, ekstra bir aroma için rom aromasını ekleyin. Şurubu kullanmadan önce biraz soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema hazırlanması

1. Bir kasede sıvı kremayı biraz daha sert olana kadar çırpın. Ardından, 3 yemek kaşığı pudra şekerini ekleyin ve sert bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Başka bir kasede, oda sıcaklığındaki mascarponeyi 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırın. Bu adım, topaklanmayı önlemek için önemlidir.

3. Yavaş yavaş çırpılmış kremayı mascarpone kremasına ekleyin, alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, böylece krema içinde hava kalır. Sonuç, pürüzsüz ve kadifemsi bir krema olmalıdır.

Adım 4: Pastanın montajı

1. Kek tamamen soğuduktan sonra, istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Kekin soğuk olması, şurubun eşit şekilde emilmesi için önemlidir.

2. Her bir dilimi soğutulmuş şurup ile ıslatın, fazla ıslatmamaya dikkat edin.

3. Mascarpone kremasını ıslatılmış kekin üzerine yayın, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu, tatların birleşmesine yardımcı olacaktır.

Adım 5: Kaplamanın hazırlanması

1. Bir kasede çikolatayı süt ile mikrodalgada eritin, yanmasını önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın. Eriyen çikolataya parlak bir görünüm kazandırmak için yağı ekleyin.

2. Pastayı buzdolabından çıkarın ve dilimleyin. Her bir dilimi eritilmiş çikolata ile kaplayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

3. 100 ml sıvı kremayı çırpın ve her bir dilimin üzerine bir top koyun. Üzerine bir kakaolu bisküvi ekleyin.

4. Kaplamanın sertleşmesi için servis yapmadan önce pastaları buzdolabında bekletin.

Kullanışlı ipuçları:

- Daha yoğun bir tat için mascarpone kremasına veya şuruba birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Doku kontrastı istiyorsanız, mascarpone kremasına biraz kıyılmış ceviz veya badem eklemeyi deneyin.
- Kekin montajından önce tamamen soğuduğundan emin olun, aksi takdirde krema eriyecektir.

Besin faydaları:

Bu mascarpone pastası, yumurta ve mascarponeden gelen proteinlerle, şeker ve unla birlikte karbonhidrat dengesi sunar. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde keyifli bir seçenek olabilir. Bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir, bu nedenle ölçülü olarak tüketmek iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Mascarponeyi başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, iyi süzülmüş lor peyniri veya lor peyniri ve krema karışımı kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku farklı olacaktır.

2. Pastayı bir gün önceden yapabilir miyim?
Kesinlikle! Aslında, tatların gelişmesine izin vermek için bir gece buzdolabında bekletilmesi önerilir.

3. Bu pasta ile hangi içecekler iyi gider?
Bir espresso veya cappuccino mükemmel seçimlerdir, ayrıca tatlı bir şarap veya kahve likörü tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu mascarpone ve krema ile yapılan pasta, sadece bir tarif değil; sevinç ve tatmin getiren bir gastronomik deneyimdir. Deneyin, tarifi kendi zevkinize göre uyarlayın ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!