Ciastka z bitą śmietaną i mascarpone

Ciasto z mascarpone i bitą śmietaną: nieodparta delicja

Szukasz szybkiego przepisu na deser, który zaimponuje? To ciasto z mascarpone i bitą śmietaną z pewnością stanie się twoim ulubionym! Z puszystym biszkoptem, aromatycznym syropem i delikatnym kremem, to ciasto staje się idealnym rozpieszczeniem na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy podasz je na urodzinach, spotkaniu z przyjaciółmi, czy po prostu dla siebie, rezultat zawsze będzie pyszny! Co więcej, to prosty przepis, który możesz dostosować według własnych upodobań.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

Na biszkopt:
- 4 jajka
- 5 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki
- 3 łyżki kakao lub Nesquik
- 45 ml zimnej wody
- 45 ml oleju
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- szczypta soli

Na krem:
- 350 ml śmietany kremówki
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie mascarpone (250 g)
- 2 łyżki cukru pudru

Na syrop:
- 2 filiżanki wody
- 1 filiżanka cukru
- 1 łyżeczka aromatu rumowego

Na polewę:
- 100 g czekolady mlecznej
- 4 łyżki mleka
- 1 łyżeczka oleju

Na dekorację:
- 100 ml śmietany kremówki
- 18 ciasteczek kakaowych

Zacznijmy od historii stojącej za tym przepisem. Pochodzenie deserów z mascarpone często związane jest z tradycjami rodzinnymi, przygotowywanymi z miłością i cierpliwością. Mascarpone, kremowy i dekadencki składnik, doskonale łączy słodkie i słone smaki, nadając ciastu aksamitną teksturę. Teraz zobaczmy, jak możemy odtworzyć to arcydzieło w naszej kuchni!

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby białka były dobrze ubite, aby uzyskać puszysty biszkopt, więc upewnij się, że nie ma żadnych resztek żółtek w białkach.

2. W dużej misce ubijaj białka z szczyptą soli, aż staną się sztywne. Gdy masa stanie się sztywna, dodawaj po łyżce cukru, kontynuując ubijanie. Dążyć do uzyskania błyszczącej piany, która formuje sztywne czubki.

3. Gdy białka są gotowe, dodaj zimną wodę i żółtka wymieszane z olejem. Użyj szpatułki i delikatnie wymieszaj od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach.

4. W innej misce wymieszaj mąkę, kakao lub Nesquik oraz proszek do pieczenia. Dodaj tę mieszankę do ubitych białek i delikatnie wymieszaj.

5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną oleju. Wlej ciasto do blachy, wyrównując je równomiernie. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka. Biszkopt powinien być lekko sprężysty w dotyku.

Krok 2: Przygotowanie syropu

1. W rondelku dodaj cukier i wodę. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Na koniec dodaj aromat rumowy dla dodatkowego smaku. Pozwól syropowi lekko ostygnąć przed użyciem.

Krok 3: Przygotowanie kremu

1. W misce ubijaj śmietanę, aż stanie się nieco bardziej sztywna. Następnie dodaj 3 łyżki cukru pudru i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną bitą śmietanę.

2. W innej misce wymieszaj mascarpone w temperaturze pokojowej z 2 łyżkami cukru pudru. Ten krok jest ważny, aby uniknąć powstawania grudek.

3. Stopniowo włączaj ubitą śmietanę do kremu mascarpone, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby zachować powietrze w śmietanie. Rezultatem powinien być gładki i aksamitny krem.

Krok 4: Składanie ciasta

1. Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, pokrój go na kawałki o pożądanej wielkości. Ważne jest, aby biszkopt był zimny, aby syrop mógł się równomiernie wchłonąć.

2. Nasącz każdy kawałek schłodzonym syropem, dbając, aby nie były zbyt mokre.

3. Rozsmaruj krem mascarpone na nasączonym biszkopcie, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc. To pomoże aromatom się zintegrować.

Krok 5: Przygotowanie polewy

1. W misce roztop czekoladę z mlekiem w mikrofalówce, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przypaleniu. Gdy się roztopi, dodaj olej, aby uzyskać atrakcyjny połysk.

2. Wyjmij ciasto z lodówki i pokrój na porcje. Polać każdą porcję roztopioną czekoladą, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.

3. Ubij 100 ml śmietany kremówki i formuj po jednym kleksie na każdej kawałku ciasta. Dodaj po jednym ciasteczku kakaowym na wierzch jako dekorację.

4. Pozwól ciastkom schłodzić się do momentu podania, aby polewa stwardniała.

Przydatne wskazówki:

- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać kilka kropli aromatu waniliowego do kremu mascarpone lub syropu.
- Jeśli chcesz kontrast tekstur, spróbuj dodać kilka posiekanych orzechów lub migdałów do kremu mascarpone.
- Upewnij się, że biszkopt jest całkowicie schłodzony przed złożeniem, w przeciwnym razie krem się roztopi.

Korzyści odżywcze:

To ciasto z mascarpone oferuje równowagę białka z jajek i mascarpone, wraz z węglowodanami z cukru i mąki. Chociaż jest to deser, spożywane z umiarem może być przyjemną opcją na rozkoszowanie się. Jedna porcja zawiera około 250 kalorii, więc warto je spożywać z umiarem.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę zastąpić mascarpone czymś innym?
Tak, możesz użyć dobrze odsączonego twarogu lub mieszanki twarogu i śmietany, ale smak i tekstura będą inne.

2. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Oczywiście! W rzeczywistości zaleca się, aby pozostawić je w lodówce na noc, aby pozwolić aromatom się rozwijać.

3. Jakie napoje pasują do tego ciasta?
Espresso lub cappuccino to doskonałe wybory, a słodkie wino lub likier kawowy idealnie uzupełnią deser.

To ciasto z mascarpone i bitą śmietaną to więcej niż tylko przepis; to kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i satysfakcję. Eksperymentuj, dostosowuj przepis do swoich upodobań i nie wahaj się dzielić nim z bliskimi. Smacznego!