ホイップクリームとマスカルポーネのクッキー

マスカルポーネとホイップクリームのケーキ：抗しがたい美味しさ

印象的なデザートのレシピを探していますか？このマスカルポーネとホイップクリームのケーキは、間違いなくあなたのお気に入りになります！ふわふわのスポンジ、香り豊かなシロップ、そしてデリケートなクリームが、このケーキをどんな occasionでも完璧なごちそうに変えます。記念日や友人との集まり、または単に自分を甘やかすためにサーブしても、結果は常に美味しいです！さらに、このレシピはシンプルで、好みに応じてアレンジ可能です。

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：55分
ポーション数：12

必要な材料：

スポンジ用：
- 卵4個
- 砂糖5大さじ
- 小麦粉4大さじ
- ココアまたはネスキック3大さじ
- 冷水45ml
- 油45ml
- ベーキングパウダー1袋
- 塩ひとつまみ

クリーム用：
- 生クリーム350ml
- 粉砂糖3大さじ
- マスカルポーネチーズ1箱（250g）
- 粉砂糖2大さじ

シロップ用：
- 水2カップ
- 砂糖1カップ
- ラムエッセンス1小さじ

グレーズ用：
- ミルクチョコレート100g
- 牛乳4大さじ
- 油1小さじ

デコレーション用：
- 生クリーム100ml
- ココアビスケット18枚

このレシピの背後にあるストーリーから始めましょう。マスカルポーネを使ったデザートの起源は、しばしば家族の伝統に結びついており、愛情と忍耐をもって作られます。クリーミーで贅沢なマスカルポーネは、甘さと塩味を完璧に融合させ、ケーキに滑らかな食感を与えます。さあ、私たちのキッチンでこの傑作を再現する方法を見てみましょう！

ステップ1：スポンジの準備

1. まず、卵白と卵黄を分けます。ふわふわのスポンジを得るためには、卵白をしっかり泡立てることが不可欠ですので、卵白に卵黄が残らないようにしてください。

2. 大きなボウルで、卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立て、泡立てていきます。混合物がしっかりしたら、砂糖を1大さじずつ加え、泡立て続けます。光沢のある泡立てた卵白がしっかりとしたツノを形成することを目指します。

3. 卵白が泡立ったら、冷水と油を混ぜた卵黄を加えます。スパチュラを使って、下から上に優しく混ぜて、卵白の空気を保ちます。

4. 別のボウルで、小麦粉、ココアまたはネスキック、ベーキングパウダーを混ぜます。この混合物を泡立てた卵白の上に加え、優しく混ぜ合わせます。

5. ベーキングシートを敷いた型に少量の油を塗ります。得られた生地を型に流し込み、均等に平らにします。180°Cに予熱したオーブンで20〜25分焼き、つまようじテストを通過するまで焼きます。スポンジは触ったときにわずかに弾力があるはずです。

ステップ2：シロップの準備

1. 小鍋に砂糖と水を入れます。中火で加熱し、時々かき混ぜて砂糖が完全に溶けるまで加熱します。

2. 最後に、香りを加えるためにラムエッセンスを加えます。使用する前に、シロップを少し冷やします。

ステップ3：クリームの作成

1. ボウルに生クリームを入れ、少し固くなるまで泡立てます。次に、3大さじの粉砂糖を加え、しっかりとしたホイップクリームになるまで泡立て続けます。

2. 別のボウルで、室温のマスカルポーネチーズと2大さじの粉砂糖を混ぜます。このステップは、ダマにならないようにするために重要です。

3. ホイップクリームを徐々にマスカルポーネクリームに優しく混ぜ込み、下から上に混ぜて、ホイップクリームの空気を保ちます。結果は滑らかでクリーミーなクリームになるはずです。

ステップ4：ケーキの組み立て

1. スポンジが完全に冷えたら、希望のサイズに切り分けます。スポンジが冷えていることが重要で、シロップが均等に吸収されます。

2. 冷ましたシロップで各ピースを浸し、浸しすぎないように注意します。

3. シロップを吸ったスポンジの上にマスカルポーネクリームを均等に広げ、均一に分配されるようにします。ケーキをラップで覆い、一晩冷蔵庫に置いておきます。これにより、風味が統合されます。

ステップ5：グレーズの準備

1. ボウルにチョコレートと牛乳を入れ、電子レンジで溶かし、30秒ごとにかき混ぜて焦げないようにします。溶けたら、艶を出すために油を加えます。

2. 冷蔵庫からケーキを取り出し、ポーションに切ります。溶かしたチョコレートで各ピースをグレーズし、均一にカバーされるようにします。

3. 100mlの生クリームを泡立て、各ケーキの上に山を作ります。デコレーションとしてココアビスケットを1枚載せます。

4. グレーズが固まるまで、ケーキを冷やしておきます。

便利なヒント：

- より強い風味を求めるために、マスカルポーネクリームやシロップにバニラエッセンスを数滴加えることができます。
- テクスチャの対比を楽しむために、マスカルポーネクリームに刻んだナッツやアーモンドを加えてみてください。
- 組み立てる前にスポンジが完全に冷えていることを確認してください。そうしないと、クリームが溶けてしまいます。

栄養上の利点：

このマスカルポーネケーキは、卵とマスカルポーネチーズからのタンパク質と、砂糖と小麦粉からの炭水化物のバランスを提供します。デザートではありますが、適度に消費することで、楽しむための良い選択肢となります。1ポーションは約250カロリー含まれているため、適度に味わってください。

よくある質問：

1. マスカルポーネを他のもので代用できますか？
はい、しっかり水切りしたカッテージチーズやカッテージチーズとサワークリームの組み合わせを使用できますが、味と食感は異なります。

2. ケーキを前日に作ることはできますか？
もちろん！実際、風味が発展するために一晩冷蔵庫に置いておくことをお勧めします。

3. このケーキに合う飲み物は何ですか？
エスプレッソやカプチーノは素晴らしい選択であり、甘口のワインやコーヒーリキュールはデザートを完璧に引き立てます。

このマスカルポーネとホイップクリームのケーキは、単なるレシピ以上のものです。それは、喜びと満足をもたらす料理体験です。実験し、好みに応じてレシピを調整し、愛する人と共有することを忘れないでください。おいしい食事を！