Prajiturele cu frisca si mascarpone

Prajitura cu mascarpone și frișcă: o delicatesă irezistibilă

Căutați o rețetă de desert rapid care să impresioneze? Această prăjitură cu mascarpone și frișcă va deveni cu siguranță favorita voastră! Cu un blat pufos, un sirop aromat și o cremă delicată, această prăjitură se transformă într-un răsfăț perfect pentru orice ocazie. Fie că o serviți la o aniversare, la o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, rezultatul va fi mereu unul delicios! În plus, este o rețetă simplă pe care o puteți adapta după bunul plac.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare:

Pentru blat:
- 4 ouă
- 5 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
- 3 linguri de cacao sau Nesquik
- 45 ml apă rece
- 45 ml ulei
- 1 plic praf de copt
- 1 praf de sare

Pentru cremă:
- 350 ml frișcă lichidă
- 3 linguri de zahăr pudră
- 1 cutie de mascarpone (250 g)
- 2 linguri de zahăr pudră

Pentru sirop:
- 2 cești de apă
- 1 ceașcă de zahăr
- 1 linguriță de esență de rom

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată cu lapte
- 4 linguri de lapte
- 1 linguriță de ulei

Pentru decor:
- 100 ml frișcă lichidă
- 18 biscuiți de cacao

Să începem cu povestea din spatele acestei rețete. Originile deserturilor cu mascarpone sunt adesea legate de tradiții de familie, fiind preparate cu dragoste și răbdare. Mascarpone, un ingredient cremos și decadent, îmbină perfect aromele dulci și sărate, oferind prăjiturii o textură catifelată. Acum, să vedem cum putem recrea această capodoperă în propria noastră bucătărie!

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Începem prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca albușurile să fie bătute bine pentru a obține un blat pufos, așadar asigurați-vă că nu rămân urme de gălbenuș în albușuri.

2. Într-un bol mare, mixați albușurile cu un praf de sare până când devin spumă. Când amestecul devine ferm, adăugați câte o lingură de zahăr, continuând să mixați. Vizați o spumă lucioasă care să formeze vârfuri ferme.

3. Odată ce albușurile sunt gata, adăugați apa rece și gălbenușurile amestecate cu uleiul. Folosiți o spatulă și amestecați cu grijă de jos în sus pentru a păstra aerul din albușuri.

4. Într-un alt bol, amestecați făina, cacaoa sau Nesquik-ul și praful de copt. Adăugați această mixtură peste albușurile bătute spumă și omogenizați ușor.

5. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și ungeți-o cu puțin ulei. Turnați aluatul obținut în tavă, nivelându-l uniform. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Blatul ar trebui să fie ușor elastic la atingere.

Pasul 2: Pregătirea siropului

1. Într-un ibric, adăugați zahărul și apa. Lăsați să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, până când zahărul se dizolvă complet.

2. La final, adăugați esența de rom pentru un plus de aromă. Lăsați siropul să se răcească puțin înainte de a-l folosi.

Pasul 3: Crearea cremei

1. Într-un bol, mixați frișca lichidă până când devine puțin mai fermă. Adăugați apoi cele 3 linguri de zahăr pudră și continuați să mixați până când obțineți o frișcă bătută fermă.

2. Într-un alt bol, mixați mascarponele la temperatura camerei cu cele 2 linguri de zahăr pudră. Acest pas este important pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Încorporați treptat frișca bătută în crema de mascarpone, amestecând ușor de jos în sus, pentru a menține aerul din frișcă. Rezultatul ar trebui să fie o cremă fină și catifelată.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii

1. După ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în bucăți de dimensiunea dorită. Este important ca blatul să fie rece pentru ca siropul să se absoarbă uniform.

2. Insiropează fiecare bucată cu siropul răcit, având grijă să nu le îmbiba prea mult.

3. Întindeți crema de mascarpone peste blatul insiropat, asigurându-vă că este uniform distribuită. Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și lăsați-o la frigider peste noapte. Acest lucru va ajuta aromele să se integreze.

Pasul 5: Prepararea glazurii

1. Într-un bol, topiți ciocolata cu laptele la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde pentru a preveni arderea. Odată topită, adăugați uleiul pentru a obține un luciu atrăgător.

2. Scoateți prăjitura din frigider și tăiați-o în porții. Glazurați fiecare bucată cu ciocolata topită, asigurându-vă că acoperiți uniform.

3. Bateți 100 ml de frișcă lichidă și formați câte un mot pe fiecare prăjiturică. Adăugați câte un biscuite de cacao deasupra ca decor.

4. Lăsați prăjiturile la rece până la servire, pentru a se întări glazura.

Sfaturi utile:

- Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema de mascarpone sau în sirop.
- Dacă doriți un contrast de texturi, încercați să adăugați câteva nuci sau migdale mărunțite în crema de mascarpone.
- Asigurați-vă că blatul este complet răcit înainte de a-l asambla, altfel crema se va topi.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură cu mascarpone oferă un echilibru de proteine din ouă și mascarpone, alături de carbohidrați din zahăr și făină. Deși este un desert, consumată cu moderație poate fi o opțiune plăcută pentru a vă răsfăța. O porție conține aproximativ 250 de calorii, așadar este bine să o savurați cu măsură.

Întrebări frecvente:

1. Pot înlocui mascarponele cu altceva?
Da, puteți folosi brânză de vaci bine scursă sau o combinație de brânză de vaci și smântână, dar gustul și textura vor fi diferite.

2. Pot prepara prăjitura cu o zi înainte?
Absolut! De fapt, este recomandat să o lăsați la frigider peste noapte pentru a permite aromelor să se dezvolte.

3. Ce băuturi se potrivesc bine cu această prăjitură?
Un espresso sau un cappuccino sunt alegeri excelente, iar un vin dulce sau un lichior de cafea ar completa perfect desertul.

Această prăjitură cu mascarpone și frișcă este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care aduce bucurie și satisfacție. Experimentați, adaptați rețeta după preferințe și nu ezitați să o împărtășiți cu cei dragi. Poftă bună!