व्हिप्ड क्रीम और मास्करपोन के साथ कुकीज़

मास्करपोन और व्हिप्ड क्रीम का केक: एक अनूठा स्वादिष्ट व्यंजन

क्या आप एक त्वरित मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो प्रभाव डाल सके? यह मास्करपोन और व्हिप्ड क्रीम का केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा! एक फूले हुए बेस, सुगंधित सिरप और एक नाजुक क्रीम के साथ, यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई में बदल जाता है। चाहे आप इसे किसी सालगिरह पर, दोस्तों के साथ मिलन में या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा! इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको या नेस्क्विक
- 45 मिली ठंडा पानी
- 45 मिली तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 350 मिली तरल व्हिप्ड क्रीम
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट मास्करपोन (250 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

सिरप के लिए:
- 2 कप पानी
- 1 कप चीनी
- 1 चम्मच रम का सार

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच तेल

सजावट के लिए:
- 100 मिली तरल व्हिप्ड क्रीम
- 18 कोको बिस्कुट

इस रेसिपी के पीछे की कहानी से शुरू करते हैं। मास्करपोन के साथ मिठाइयों की उत्पत्ति अक्सर पारिवारिक परंपराओं से जुड़ी होती है, जिन्हें प्रेम और धैर्य के साथ बनाया जाता है। मास्करपोन, एक मलाईदार और भव्य घटक, मीठे और नमकीन स्वादों को पूरी तरह से मिलाता है, केक को एक रेशमी बनावट प्रदान करता है। अब, चलिए देखते हैं कि हम अपने रसोई में इस उत्कृष्ट कृति को कैसे फिर से बना सकते हैं!

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले, अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें ताकि एक फूला हुआ बेस प्राप्त हो सके, इसलिए सुनिश्चित करें कि सफेदी में पीले भाग का कोई निशान न रहे।

2. एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फेनिला न हो जाए। जब मिश्रण मजबूत हो जाए, तो एक चम्मच चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें। एक चमकदार फेनिला जो मजबूत चोटियों का निर्माण करता है, उसका लक्ष्य है।

3. जब सफेदी तैयार हो जाए, तो ठंडा पानी और तेल के साथ मिलाए गए पीले भाग को डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं ताकि सफेदी में हवा बनी रहे।

4. एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको या नेस्क्विक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए सफेद भाग के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएं।

5. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर के साथ लाइन करें और थोड़ा सा तेल लगाएं। तैयार मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न करे। बेस को छूने पर हल्का लचीला होना चाहिए।

चरण 2: सिरप तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. अंत में, एक अतिरिक्त स्वाद के लिए रम का सार डालें। उपयोग करने से पहले सिरप को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम बनाना

1. एक कटोरे में, तरल व्हिप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह थोड़ी अधिक ठोस न हो जाए। फिर, 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत व्हिप्ड क्रीम न मिल जाए।

2. एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मास्करपोन को 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। यह कदम दानेदार बनने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को मास्करपोन क्रीम में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते रहें, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। परिणाम एक चिकनी और रेशमी क्रीम होनी चाहिए।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे इच्छित आकार में काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि बेस ठंडा हो ताकि सिरप समान रूप से अवशोषित हो सके।

2. प्रत्येक टुकड़े को ठंडे सिरप से भिगो दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अधिक भिगोया न जाए।

3. मास्करपोन क्रीम को सिरप में भिगोए गए बेस पर फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रिज में रखें। इससे फ्लेवर को एकीकृत करने में मदद मिलेगी।

चरण 5: ग्लेज़ तैयार करना

1. एक कटोरे में, चॉकलेट को दूध के साथ माइक्रोवेव में पिघलाएं, हर 30 सेकंड में हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। एक बार पिघलने के बाद, आकर्षक चमक प्राप्त करने के लिए तेल डालें।

2. केक को फ्रिज से निकालें और उसे हिस्सों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को पिघली हुई चॉकलेट से ग्लेज़ करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

3. 100 मिली तरल व्हिप्ड क्रीम को फेंटें और प्रत्येक केक पर एक ढेर बनाएं। सजावट के लिए शीर्ष पर एक कोको बिस्किट रखें।

4. ग्लेज़ को सेट होने तक ठंडा रखें।

उपयोगी सुझाव:

- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप मास्करपोन क्रीम या सिरप में कुछ बूँदें वनीला सार जोड़ सकते हैं।
- यदि आप बनावट का विपरीत चाहते हैं, तो आप मास्करपोन क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप इसे असेंबल करें, अन्यथा क्रीम पिघल जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ:

यह मास्करपोन केक अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन का संतुलन और चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है, लेकिन इसे मध्यम मात्रा में खाने से यह एक सुखद विकल्प हो सकता है। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लेना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मास्करपोन को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अच्छी तरह से निथारे गए कॉटेज पनीर या कॉटेज पनीर और खट्टा क्रीम का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी।

2. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! वास्तव में, इसे रात भर फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है ताकि स्वाद विकसित हो सके।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय अच्छी तरह से मेल खाती है?
एक एस्प्रेसो या कैप्पuccino बेहतरीन विकल्प हैं, और एक मीठा वाइन या कॉफी लिकर मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

यह मास्करपोन और व्हिप्ड क्रीम का केक केवल एक रेसिपी से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। प्रयोग करें, अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें, और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!