Kakaolu Clementina keki

Kakaolu Clementina keki, yumurta ve kakaoyla hazırlanan, iki renkli bir kek; 180°C’de 25-30 dakika pişirilir. Üç kekten birine vişne reçeli de eklenir, diğer ikisi sade kalır. Yumurta aklarını, köpük çırpıcıda tutunana kadar çırparım. Kek hamurunda böyle olmasını seviyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 30 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 80 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 231 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
2 paket vanilya
6 yemek kaşığı sıvı yağ
6 yemek kaşığı un
10 g kabartma tozu
3 yemek kaşığı koyu kakao
2 yemek kaşığı vişne reçeli
10 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Yumurta sarılarını aklarından ayır. Yumurta aklarını sert köpük olana kadar çırp ve kenara al. 2. Yumurta sarılarını şeker ve vanilyayla çırp. Ardından yağı azar azar ekle, karışım köpük gibi olup rengi açılana kadar çırpmaya devam et. 3. Unu ve kabartma tozunu ekleyip hafifçe karıştır, ardından yumurta aklarını geniş hareketlerle karışıma yedir. 4. Üç kalıbı pişirme kâğıdıyla kapla. İki keki sade bırak; üçüncüsü için 3 yemek kaşığı hamuru kakaoyla karıştır. 5. Hamurları kalıplara paylaştır, sade hamurla kakaolu hamuru istediğin gibi sırayla koy. Keklerden birine vişne reçeli ekle. 6. 180°C’de 25-30 dakika, kekler kızarana ve ortaları artık sallanmayana kadar pişir. 30 dakika soğumaya bırak, ardından üzerlerine pudra şekeri serp.

Notlar

Geniş ve alçak kalıplarda hamur, dar ve yüksek kalıplara göre daha çabuk pişer; bu nedenle seçtiğin kalıp pişirme süresini değiştirebilir. Şekersiz kakao, koyu renkli kısmı daha az tatlı yapar; şekerli kakao kullanırsan tadı daha tatlı olur. Çok akışkan reçel hamurun içine çökebilir, bu yüzden meyvesi bol ve şurubu az olan bir reçel seç. Vişne reçeli yerine 2 yemek kaşığı kiraz reçeli kullanabilirsin. Kek gluten ve yumurta içerir; üzeri kapalı olarak buzdolabında sakla ve en geç 3 gün içinde tüket. Bir dilimi siyah çayın yanında güzel gider.