Bolo Clementina com cacau

O Bolo Clementina é um bolo de duas cores, feito com ovos e cacau e cozido a 180°C durante 25-30 minutos. Um dos três bolos também leva doce de cereja, enquanto os outros dois ficam simples. Bato as claras até a espuma se manter no batedor. É assim que gosto da massa do bolo. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 30 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 80 minutos. Porções: 8. Cerca de 231 kcal e 6 g de proteína por porção.

Ingredientes

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
2 saquetas de baunilha
6 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de farinha
10 g de fermento em pó
3 colheres de sopa de cacau escuro
2 colheres de sopa de doce de cereja
10 g de açúcar em pó

Preparação

1. Separa as gemas das claras. Bate as claras até ficarem em castelo firme e reserva. 2. Bate as gemas com o açúcar e a baunilha; depois, junta o óleo aos poucos, continuando a bater até a mistura ficar fofa e mais clara. 3. Junta a farinha e o fermento em pó, mistura delicadamente e, em seguida, envolve as claras com movimentos amplos. 4. Forra três formas com papel vegetal. Deixa dois bolos simples; para o terceiro, mistura 3 colheres de sopa de massa com o cacau. 5. Divide a massa pelas formas, alternando a massa simples com a de cacau como preferires. Junta o doce de cereja a um dos bolos. 6. Coze a 180°C durante 25-30 minutos, até os bolos ficarem dourados e o centro deixar de tremer. Deixa arrefecer durante 30 minutos e depois polvilha com açúcar em pó.

Notas

As formas largas e baixas cozem a massa mais depressa do que as estreitas e altas, por isso a forma escolhida pode alterar o tempo de cozedura. O cacau sem açúcar deixa a parte escura menos doce; com cacau adoçado, o sabor fica mais doce. Um doce muito líquido pode afundar na massa, por isso escolhe um com fruta e pouco xarope. Em vez do doce de cereja, podes usar 2 colheres de sopa de doce de ginja. O bolo contém glúten e ovos; conserva-o tapado no frigorífico e consome-o no prazo máximo de 3 dias. Uma fatia acompanha bem um chá preto.