कोको वाला क्लेमेंटिना केक

क्लेमेंटिना केक दो रंगों वाला केक है, जिसमें अंडे और कोको का घोल होता है। इसे 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है। तीन में से एक केक में चेरी जैम भी डाला जाता है, जबकि बाकी दो सादे रहते हैं। मुझे अंडे की सफेदी इतनी फेंटना पसंद है कि झाग व्हिस्क पर टिका रहे। केक के घोल के लिए मैं इसे इसी तरह फेंटती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 80 मिनट। सर्विंग: 8। हर सर्विंग में लगभग 231 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

6 अंडे
6 बड़े चम्मच चीनी
वनीला के 2 पैकेट
6 बड़े चम्मच तेल
6 बड़े चम्मच मैदा
10 g बेकिंग पाउडर
3 बड़े चम्मच डार्क कोको पाउडर
2 बड़े चम्मच चेरी जैम
10 g पिसी चीनी

तैयारी

1. अंडे की जर्दी और सफेदी अलग करें। सफेदी को कड़ा झाग बनने तक फेंटें और अलग रख दें। 2. जर्दी को चीनी और वनीला के साथ फेंटें। फिर तेल धीरे-धीरे डालें और तब तक फेंटते रहें, जब तक मिश्रण झागदार और हल्के रंग का न हो जाए। 3. मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ, फिर चौड़े हाथों से सफेदी का झाग इसमें मिलाएँ। 4. तीन बेकिंग टिन में बेकिंग पेपर बिछाएँ। दो केक सादे रखें; तीसरे के लिए 3 बड़े चम्मच घोल को कोको के साथ मिलाएँ। 5. घोल को टिनों में बाँटें और अपनी पसंद के अनुसार सादा घोल और कोको वाला घोल बारी-बारी से डालें। एक केक में चेरी जैम डालें। 6. 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक केक सुनहरे न हो जाएँ और बीच का हिस्सा हिलना बंद न कर दे। उन्हें 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

ध्यान दें

चौड़े और कम गहरे टिन में घोल, संकरे और गहरे टिन के मुकाबले जल्दी पकता है, इसलिए चुना हुआ टिन बेकिंग का समय बदल सकता है। बिना चीनी वाला कोको भूरे हिस्से को कम मीठा रखता है; मीठा कोको इस्तेमाल करने पर स्वाद मीठा होगा। बहुत पतला जैम घोल में नीचे जा सकता है, इसलिए ऐसा जैम चुनें जिसमें फल ज्यादा और चाशनी कम हो। चेरी जैम की जगह 2 बड़े चम्मच खट्टी चेरी का जैम डाल सकते हैं। इस केक में ग्लूटेन और अंडे हैं; इसे ढककर फ्रिज में रखें और 3 दिन के भीतर खा लें। इसका एक टुकड़ा काली चाय के साथ अच्छा लगता है।