Ciasto Clementina z kakao

Ciasto Clementina to dwukolorowe ciasto z jajkami i kakao, pieczone w 180°C przez 25-30 minut. Do jednego z trzech ciast dodaje się też konfiturę czereśniową, a dwa pozostałe pozostają bez dodatków. Białka ubijam, aż piana trzyma się trzepaczki. Tak lubię przygotowywać ciasto. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 30 minut. Odpoczywanie: 30 minut. Łączny czas: 80 minut. Porcje: 8. Około 231 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

6 jajek
6 łyżek cukru
2 saszetki wanilii
6 łyżek oleju
6 łyżek mąki
10 g proszku do pieczenia
3 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki konfitury czereśniowej
10 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek. Ubij białka na sztywną pianę i odstaw. 2. Ubij żółtka z cukrem i wanilią, a następnie stopniowo wlewaj olej, cały czas miksując, aż masa będzie puszysta i jaśniejsza. 3. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj, a potem szerokimi ruchami wmieszaj białka. 4. Wyłóż papierem do pieczenia trzy formy. Dwa ciasta pozostaw bez dodatków; do trzeciego wymieszaj 3 łyżki ciasta z kakao. 5. Rozdziel masę między formy, układając na przemian jasne ciasto i ciasto z kakao, jak lubisz. Do jednego ciasta dodaj konfiturę czereśniową. 6. Piecz w 180°C przez 25-30 minut, aż ciasta się zarumienią, a ich środek przestanie drżeć. Odstaw do ostygnięcia na 30 minut, a potem oprósz cukrem pudrem.

Uwagi

W szerokich i niskich formach ciasto piecze się szybciej niż w wąskich i wysokich, dlatego wybrana forma może zmienić czas pieczenia. Niesłodzone kakao sprawi, że ciemna część będzie mniej słodka; słodzone kakao nada jej słodszy smak. Bardzo płynna konfitura może opaść w cieście, dlatego wybierz taką z owocami i niewielką ilością syropu. Zamiast konfitury czereśniowej możesz dodać 2 łyżki konfitury z wiśni. Ciasto zawiera gluten i jajka; przechowuj je pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu maksymalnie 3 dni. Kawałek dobrze smakuje z czarną herbatą.