Desert chec Clementina cu cacao

Checul Clementina e un chec în două culori, cu aluat din ouă și cacao, copt la 180°C timp de 25-30 de minute. Unul dintre cele trei checuri primește și dulceață de cireșe, iar celelalte două rămân simple. Eu bat albușurile până când spuma se ține pe tel, așa îmi place pentru aluatul de chec. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 80 de minute. Porții: 8. Aproximativ 231 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 ouă
6 linguri de zahăr
2 plicuri vanilie
6 linguri de ulei
6 linguri de făină
10 g praf de copt
3 linguri de cacao neagră
2 linguri de dulceață de cireșe
10 g zahăr pudră

Preparare

1. Separă gălbenușurile de albușuri. Bate albușurile până obții o spumă fermă și lasă-le deoparte. 2. Bate gălbenușurile cu zahărul și vanilia, apoi toarnă uleiul treptat, continuând să mixezi până când compoziția devine spumoasă și mai deschisă la culoare. 3. Adaugă făina și praful de copt, amestecă ușor, apoi încorporează albușurile cu mișcări largi. 4. Tapetează trei tăvi cu hârtie de copt. Păstrează două checuri simple; pentru al treilea, amestecă 3 linguri de aluat cu cacaoa. 5. Împarte compoziția în tăvi, alternând aluatul simplu cu cel cu cacao după cum îți place. Pune dulceața de cireșe într-unul dintre checuri. 6. Coace la 180°C timp de 25-30 de minute, până când checurile sunt rumenite și mijlocul nu mai tremură. Lasă-le să se răcească 30 de minute, apoi pudrează-le cu zahăr pudră.

Note

Tăvile late și joase coc aluatul mai repede decât cele înguste și înalte, așa că forma aleasă poate schimba timpul de coacere. Cacaoa neîndulcită păstrează partea brună mai puțin dulce; cu cacao îndulcită, gustul va fi mai dulce. Dulceața foarte fluidă poate coborî în aluat, așa că alege una cu fructe și puțin sirop. În locul celei de cireșe poți pune 2 linguri de dulceață de vișine. Checul conține gluten și ouă; ține-l acoperit la frigider și consumă-l în cel mult 3 zile. O felie merge bine cu ceai negru.